超實用！乾果挑選秘籍，辦年貨必備攻略！
馬上就要過年了
您家的年貨備齊了嗎？
說到年貨，不得不提堅果
作為春節期間的零食擔當
瓜子、核桃、松子等堅果
是春節期間消遣的最佳食品
不過問題來了
眼前五花八門的乾果品類
質量參差不齊，是不是覺得無從下手？
今天小編就送上乾果選購小竅門！
葵花子
營養價值
葵花子仁含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；同時含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。
飲食禁忌
炒後的葵花子仁性溫燥，多食易引起口乾、口瘡、牙痛等「上火」癥狀。
正確選購
外觀：殼色基本一致，殼形飽滿。有自然光澤，但不會艷麗異常（可能進行了拋光）。
香氣：一些經過調味的瓜子，不要有聞起來有嚴重香精味。
感觀：用食指和拇指捏一顆瓜子，有緊實感，仁肉肥厚飽滿。好嗑，易開口，聲音脆。
花生
營養價值
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
飲食禁忌
內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。
正確選購
盡量挑選外觀飽滿完整無異味的，陳年花生易發霉，果仁較暗，果殼內也容易殘留較多粉碎。口味上優選原味花生，這樣不容易買到翻新花生。
杏仁
營養價值
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
飲食禁忌
孕婦應禁食苦杏仁。 但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不超過9克為宜。
正確選購
杏仁應選顆粒大、大小均勻、飽滿且有光澤的。杏仁形狀多為雞心形、扁圓形；仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新如木頭；外殼紋路清晰不深，內里的仁肉白凈。
開心果
營養價值
第一，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險。
第二，可以保護視力，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
飲食禁忌
開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
正確選購
外觀：一顆好的開心果，應該有自然發黃或有些褐色的外殼，過白的可能是用藥水洗過的。紫色的仁衣和綠色的果實。
果殼：自發成熟的開心果的兩瓣外殼開裂時會各自向外彎曲一定的角度，自然是無法再次合攏的啦。能夠將兩個開心果嚴絲合縫的一般是人工開口的產物。
核桃
營養價值
核桃仁含有豐富的營養素，核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
飲食禁忌
陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
正確選購
購買核桃時應觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深說明桃核越陳。此外，核桃個頭圓整，分量大的比較好，果殼顏色為淡淡的枯木顏色最好。
腰果
營養價值
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
飲食禁忌
腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤其肥胖的人更要慎用。
正確選購
挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。
松子
營養價值
松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等，有益於健康的脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
飲食禁忌
存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。
正確選購
挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的，好的開口松子從表面上看顆粒均勻。口感方面，優質的開口松子吃起來有清香味。
南瓜子
營養價值
南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。
飲食禁忌
一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
正確選購
上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。
榛子
營養價值
榛子中鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
飲食禁忌
膽功能嚴重不良者應慎食。存放時間較長後不宜食用。
正確選購
榛子以個大圓整，果仁豐滿，殼薄，仁衣色澤黃白，無木質毛絨，仁面光滑，仁香酥脆者為佳。
碧根果
營養價值
補腎，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮 碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效。
飲食禁忌
腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜食用。
正確選購
先選擇有淡淡的奶油香氣的，接著選擇淺褐色殼，殼薄的。最後挑大小均勻，開口大的，果仁乳白偏黃色的。
夏威夷果
營養價值
夏威夷果營養成分極其豐富,其含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
飲食禁忌
由於夏威夷果果粒堅硬，消化力弱多吃會覺梗胃，宜少吃。
正確選購
選擇外殼光滑，比較鮮亮的，乾乾的。選擇有裂口的。最後從裂口裡面看果仁是不是白色的，白色的果肉一般都是好的。
春節越來越近年
味越來越濃
年貨挑選攻略全面get!
速速Mark走，挑年貨去吧~
來源：瀋陽新社區
編輯：李岩
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