岳陽平江麻辣香乾領跑全國 辣條到底能不能吃？

原標題：辣條到底能不能吃？營養專家提醒這幾類人慎食

辣條是一種飽受爭議的食物，有人說好吃的不得了，有人說是垃圾食品。關於辣條的段子也隨之產生 " 來包辣條壓壓驚 "" 我有辣條，誰要和我做朋友 "…… 辣條也是爭氣，不單在國內火的不得了，甚至火到了國外。那麼，辣條到底能吃嗎？來聽聽湖南省胸科醫院專家怎麼說。

辣條是近 20 年才有的新品零食，最早只能追溯到上世紀 90 年代。

相傳，平江是我省的零食大縣，尤其在麻辣香乾、麻辣豆皮這一塊的製作水平與工藝都領跑全國，但到了 1998 年，由於洞庭湖水域發大水，豆製品原材料上漲，使得其利潤驟降，為了降低原材料成本，某廠老闆在偶得靈感下用麵筋替代豆製品，隨之推廣，形成今天的辣條。

即便是再營養的食物，都不可過量，更何況是辣條。

對此，湖南省胸科醫院營養科副主任張勝康表示，辣條中用油較多，不適於糖尿病人食用。因其鈉含量較高，不適於高血壓、腎病、尿酸偏高者食用。此外，辣條中辣味較重，還有些其它刺激性物質，建議消化功能不好的人群慎重食用。因辣條中含有亞硝酸鹽等物質，建議不能一次性食用太多及長期食用，避免急性中毒與慢性致癌。

（瀟湘晨報記者張樹波 通訊員張勝康）

指導專家：國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院院長 唐細良

轉載自:瀟湘晨報

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