論泡一杯好茶，你選擇什麼樣的茶具更重要？

中國人喜歡喝茶，「客從遠方來，多以茶相待」。於茶器，古人有雲「一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。」

中國是瓷器的故鄉，瓷器是古代勞動人民的一個重要的創造。瓷器作為中國十大國粹之一，瓷器的發明是中華民族對世界文明的偉大貢獻，在英文中「瓷器（china）」與中國（China）同為一詞。說明中國瓷器的精美絕倫完全可以作為中國代表。

瓷器

瓷器，造型之美

受儒家中庸思想的影響，中國傳統瓷器造型在外形輪廓線運用方面，多採用緩柔的自由曲線，很少採用生硬的直線，故在形體上給人以委婉曲折、自由生動之美感。傳統瓷器造型在形體上主要強調靜態的展示，各類造型都著重追求平穩、對稱、均衡等，不太強調動勢，故都給人以含蓄雋永之自然美感。

瓷器

瓷器，釉色之美

中國顏色釉陶瓷的燒造至今已有四千多年的歷史。在的不斷探索下，新的釉色品種層出不窮，至清代康熙、雍正、乾隆時期，可謂盛況空前，其燒造技術爐火純青，釉色品種已達數十種，將中國陶瓷百花園裝點得絢麗多姿。

陶瓷顏色釉之所以能產生色彩，主要是由於釉層對光的選擇性吸收和散射所造成。眾所周知，太陽光是一種包含各種波長的複色光，而人的肉眼所能見到的只是波長介於0.77 ～ 0.393 微米的光，即可見光譜上所顯示的赤、橙、黃、綠、青、藍、紫等七色光。不同的物質對各種波長光的散射和吸收程度不同，於是就產生了各種不同的顏色。人的肉眼所見到的就是物質散射出來的光。

瓷器

瓷器，紋飾之美

中國傳統陶瓷非常講究裝飾，不但裝飾手法多樣，而且裝飾紋樣亦很豐富，圖案布局更是新穎別緻。在裝飾技法方面，或刻、劃、印、剔、鏤、雕、彩繪等單獨使用，或綜合各種技法共同裝飾一件器物。各種技法均有代表性的窯口。 如北宋耀州窯以刻花技法獨領風 騷，其刻花青瓷刀鋒犀利、線條洒脫、 圖案清晰，宛如淺浮雕。

北宋越窯劃花青瓷，圖案線條纖柔流場，細如髮絲。 宋、金時期定窯印花瓷器，構圖嚴謹，圖案工整。北宋當陽峪窯剔花白瓷，地色深褐，圖案潔白，顏色對比強烈。清代乾隆御窯轉心瓶上的鏤空裝 飾，構思巧妙，透過外瓶上的鏤空可以窺見內瓶上的圖案花紋。唐代長沙窯、宋金元時代磁州窯以及元明清時代的景德鎮窯彩繪瓷， 或在釉下彩繪，或在釉上彩繪，或釉下彩繪與釉上彩繪相結合，將中國陶瓷百花園裝點得異彩紛呈。

在裝飾紋樣方面，人們喜聞樂見的各種動物、植物、花卉、花鳥、花果、 山水、人物、幾何、文字等無不採用。 特別是各種寓意吉祥的圖案，更是受 到人們的廣泛喜愛。

瓷器作為古代中國的特產奢侈品之一，它通過各種貿易渠道傳到各個國家，精美的古代瓷器作為具有收藏價值的古董被大量收藏家所收藏。

瓷器飲茶器皿是功能、物質技術和藝術的綜合表現，它既是生活中的實用品，又具有一定藝術效果的欣賞品，是使用功能與形式美感的統一。

陶之精者，謂之瓷

古人說：「陶之精者，謂之瓷」，中國有個瓷都——景德鎮，也有個陶都——宜興。陶與瓷都是以土為本體語言的藝術，紫砂是中國宜興特產的陶土，此陶非彼陶。全世界皆有產陶土的地方，但是沒有紫砂。

為什麼宜興的陶土被為「紫砂」呢？

因為宜興陶土製成的紫砂器，無論是黃、紅、棕、黑、綠的本色，在其表面皆隱含著若有似無的紫光，且具有特殊的粒子感。即使土質練得很細，在細膩的外表下，仍然看得見漂亮立體的粒子感。使其質樸高雅，故稱為「紫砂」。

瓷與陶二者具有相同點，也具有不同點

瓷為精純的白色，無吸水性，具透光性，所以形容景德鎮的瓷器為：薄如紙，白如雪，聲如罄。

陶器則不同，雖也有白陶，但白度不及瓷器，具吸水性，不透光。瓷器一般都要上釉，陶器卻不必,紫砂就 是一種無須上釉的陶。

瓷器高貴、典雅，美觀；紫砂樸素、大氣；但是瓷器的透氣性不如陶器中紫砂器具，所以瓷器泡茶沒有紫砂泡出來的茶香濃郁持久。瓷與紫砂就象中國 的八大菜系，川湘菜系的辛辣與廣東菜系的清淡，憑各人愛好。

陶瓷茶具適合泡什麼茶？

瓷器茶具適合泡烏龍茶、黃茶、白茶、紅茶、花茶等，其中，瓷器茶具泡烏龍茶是最好的，瓷器茶壺質地細密，不易起化學變化，又易於保溫，最能發揮並維持花草茶的色香味。

茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內壁以白色為好，能真實反映茶湯色澤與明亮度。同時，應注意一套茶具中壺、盅、杯等的色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，做到渾然一體。如以主茶具色澤為基準配以輔助用品，則更是天衣無縫。

紫砂壺適合泡什麼茶？

紫砂壺適合泡鐵觀音、大紅袍、普洱茶、烏龍茶、紅茶等。普洱茶和烏龍茶對沖泡的水溫要求較高一般在95—100度，而且要持久高溫方能產生其茶葉特點。

紫砂壺有較好的保溫能力，可以使烏龍茶，普洱茶的香味不易散失，但是，像鐵觀音、大紅袍之類的茶，水溫要高，以105度為宜，但是，泡茶的壺身不宜過高、否則茶葉爛熟，會失去茶香，茶壺的容量也要控制在300CC以下為佳。而普洱茶不宜沖泡過濃，用壺身高的壺為好。

可以根據個人愛好和泡什麼茶，選擇品茗的茶具，沒必要將紫砂壺和瓷器對比，非要一分高低，因為它們各有優劣，都具長短。

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