孕婦吃雞蛋的正確打卡方式

雞蛋是准媽媽孕期當中不可缺少的食物，但不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。

錯誤吃法一：生吃雞蛋

很多老人都認為吃生雞蛋更健康更補，甚至會要求孕婦也這樣吃。其實，雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。並且，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱，否則會影響食物中生物素的吸收。

正確吃法：

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋在人體內消化時間約2小時。切忌燒煮時間過長，雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。

錯誤吃法二：過量吃雞蛋

雞蛋是公認的營養食品，但是雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。

正確吃法：

雞蛋是高蛋白食品，准媽媽最好不要食用過多，因為會增加腎臟的負擔，每天兩個雞蛋營養就夠了。而且准媽媽最好吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

錯誤吃法三：雞蛋+豆漿

孕婦對蛋白質的需求很大，很多媽媽都有喝豆漿的習慣。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是不是准媽媽的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用對孕婦有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

正確吃法：

因此，豆漿和雞蛋還是分開吃為宜。

錯誤吃法四：雞蛋+糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實雞蛋和白糖同煮，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

正確吃法：

如需在雞蛋中加糖，儘可能等稍涼後放入攪拌，味道不減。

錯誤吃法五：煎荷包蛋和茶葉蛋

煎雞蛋時，邊緣很容易被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。此外，茶葉蛋也應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

正確吃法：

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水沖蛋為92.5%，生吃為30%—50%。由此說來，煮雞蛋是最佳的吃法。

不過，對準媽媽來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，很容易被身體消化吸收。

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