十大惡習讓廚房遍布細菌 你中招了嗎

不少人都認為家裡做飯更乾淨衛生，還健康，比外面吃飯還能省錢。其實，家裡做飯省錢、健康，這是不可否認的，但是否衛生，真的不是你說了算。如果你進廚房後有以下5種壞習慣，那麼家人吃進去的不是健康，而是疾病！

1、不定期更換抹布

抹布，洗碗、擦桌子、擦灶台等等，都會用到它。有些人不把抹布當回事，用舊毛巾、舊床單，甚至是舊衣服、舊褲子當做抹布。雖然平時洗一洗，看不見油垢和灰塵，表面是乾淨了，細菌卻數不盡，而且到處都是。

網路媒體報道稱，每平方厘米的抹布上大約分布著上億的細菌，其中大腸桿菌為1千至1千萬個。用這樣的抹布，哪怕用來擦地，都很臟，何況天天還和碗筷接觸。

2、用抹布擦碗筷

有人說，我特地準備了用於擦碗筷的抹布，每次洗碗後，都擦乾淨水，避免細菌滋生。但是這樣的抹布就乾淨嗎？

抹布，因為長期接觸水分，又不容易乾燥，自然容易滋生細菌。洗碗後，最好可以讓碗筷瀝水自然風乾，或者使用消毒櫃。

3、不清理櫥櫃、餐盤收納工具

櫥櫃不通風，容易生霉、出現異味。

餐盤收納工具，框架和底層容易積攢水分、油污，同樣容易藏匿細菌，每次拿出的餐具都是直接使用的，沾惹的細菌全部被吃掉了。

4、不更換筷子

中國人一日三餐都會用到筷子，就飲食文化而言，中國人的筷子大多為竹子、木製品，表面看似光滑，卻有很多紋路，容易藏匿細菌、微生物。長期使用的筷子，如果出現粗糙、變色，更容易藏匿細菌。

所以，筷子不僅得消毒、清洗，還得注意更換。最好3-6月更換一次。

5、什麼東西都喜歡放水槽里

碗筷、水果、抹布等等，所有東西都喜歡放水槽，而且喜歡把碗筷堆積、浸泡。這的後果是廚房異味嚴重，還滋生大量細菌。

此前有媒體稱，水槽中的細菌是衛生間的1000倍。

另外，餐廚垃圾不及時傾倒，會滋生更多的細菌，尤其是水槽底部的細小垃圾。

建議：每周給水槽消毒一次，可以用稀釋後的漂白劑進行消毒，餐廚垃圾當天傾倒。

6、做飯前不擦檯面

做飯前要先給廚房操作檯面進行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍；做飯過程中，接觸生肉的用具應該及時用溫水洗凈；做完飯後應立即將檯面、牆面、廚具擦洗乾淨。抹布最容易藏匿細菌，最新研究發現，海綿和抹布上，每6.5平方厘米的平均帶菌數分別為1000萬個和100萬個，這會影響大腦神經和運動能力，甚至可能導致癱瘓。抹布應經常更換，每天使用後最好用開水消毒5-10分鐘。

7、做飯時不摘戒指

有時即使你做飯前洗手，一些其他的因素也會影響食物的衛生。調查顯示，28%的人不經常剪指甲，做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物，這都會將暗藏的細菌帶到食物里。

8、剩飯剩菜冷藏不及時

飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時間裡，細菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應該及時放入冰箱快速冷卻。冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應在4天內吃完，冷凍的熟食不應超過3個月，並且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

9、不注意冰箱溫度

冰箱的內部溫度通常在冰箱門外側都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能，最好將溫度計放入一杯水中，置於冰箱中間的架子上，以便隨時測控冰箱溫度，保證食品安全。

10、冰箱食物塞太滿

冰箱里的食物塞得過滿，不僅會影響冰箱工作，還會使食物間細菌交叉感染的幾率大大增加。存放時，生肉應該放在最下層，並保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細菌通過接觸傳播。

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