柔柔軟軟的杯子蛋糕

哈嘍，我又來啦！最近每天都在搗鼓做各種甜品蛋糕以及糖果，每次都是做完才想起來拍教程， 上了年紀腦子估計都不好使了，不過也別灰心，後續我會改良推出更好吃簡單易做的甜品噠！絕對好吃還容易上手！讓我們人人都可以做烘焙小達人!來，鼓掌

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今天就先推出 紅棗杯子蛋糕！炒雞簡單，手殘黨也很容易上手，而且材料超市都能買的到，蛋糕體軟綿綿的，甜度大家可以根據自己的口味來放，我媽就說我做的甜了，但我吃剛好的！ 本人嗑糖比較嚴重！哈哈哈！

那我們就廢話少說！開始吧！

--------------準備材料---------------

低筋麵粉 80克

玉米油 45克 （可用植物油代替）

牛奶 45克

雞蛋 4-5個

細砂糖 85克 （60克+25克）

紅棗 20顆

準備工作，紅棗去核與牛奶一起打成紅棗牛奶，蛋黃和蛋清分離，蛋清需放在無油無水的乾淨容器中，不然後續比較難打發。

蛋黃里加入25克糖，用電動打蛋器攪拌濃稠

倒入之前打好的紅棗牛奶，玉米油(可用無味道的油代替），攪拌均勻

麵粉過篩倒入，上下翻攪拌均勻（不能畫圈圈）

烤箱160度預熱10分鐘

剩下的60克糖分三次加入蛋清中打發，每次加入糖打發至糖全部溶解再加入下一次糖，重複以上動作。最後直到打出硬性發泡，提出會出現小彎鉤（我這裡忘記拍照了，打髮結束時提起會看見蛋清有尖頭狀態）

將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，並且攪拌均勻

將攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的三分之二的蛋白霜中順時針攪拌均勻（不用過度攪拌）

麵糊倒入杯子中，八分滿。放入烤箱180度烤大概20-30分鐘（每個烤箱的脾氣都不一樣，時間火候大家都可以根據自己的烤箱來調整）

噹噹當，杯子蛋糕就問世了，趁熱吃的時候上面還有點焦焦的味道（不過聽說剛烤出來的蛋糕麵包要過兩個小時，不然是不健康的，不知道真假），配一杯奶茶炒雞幸福的，剛好過年的時候可以烤點來招待親戚朋友的哈！

好了，今天的杯子蛋糕教程就到這了，你們有木有學會了呀！

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微博： 韓大青-cindy

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