今年的年夜飯不愁，教你做菊花魚，學會了在家人面前露一手

今天我們來做菊花魚，讓藝術搬上你的餐桌。菊花魚因形似菊花而得名，顏值和美味並存。這次選用草魚為原材料，草魚刺少，肉質鮮美，非常適合做菊花魚。

食材：草魚、澱粉、胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒、番茄醬、生抽、鹽、糖

步驟：

切除魚頭、魚排刺，用刀沿著魚骨片下魚身兩邊的肉。

片魚片，注意不要片斷，4刀片斷一次。

片好的魚塊，逆著片魚片的方向均勻地打上十字花刀。打完花刀後，「菊花」的花瓣就出現了。

將每一塊魚肉拍上澱粉，角落處也要抹上，拍完後抖掉多餘的澱粉。

鍋內倒水燒熱。

胡蘿蔔切丁，和豌豆、玉米粒下鍋焯水，焯好後撈出。

鍋內倒油燒熱，下入魚塊，用筷子翻面，用勺子往魚身上澆熱油，炸至金黃酥脆撈出。

鍋內留底油，下入番茄醬，倒入適量生抽，翻炒均勻，加入適量水，放入一勺鹽，兩勺糖。

倒入清水，水燒開後，淋入水澱粉勾芡。

稍微濃稠之後下入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒，翻炒均勻。

淋一點熟油提亮。

菊花的根莖，用香菜代替，先將香菜擺盤，再放上炸好的魚塊當作花朵。

將調好的醬汁淋在魚塊上。在每朵「菊花」上擺上豌豆粒點綴。

剩餘的醬汁可以澆在盤子下方當作土壤。吃的時候可以蘸點醬再吃哦!

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