舌尖上的腊味——廣式臘腸煲仔飯

寒冷的冬季，最是喜歡吃煲仔飯，

一鍋就可以搞定，有飯、有菜、有肉，

可以說是省事又美味。

這次用鑄鐵鍋做臘腸煲仔飯的好處，

上面可以隨意的鋪滿自己喜歡的配料，

滿滿地一層足以蓋住下面的米飯，

鍋底整整一層鍋巴，吃起來超級滿足！

食材：

大米......400克

雞蛋......1個

油菜......1棵

香菇......4朵

蒜苗......1根

廣式臘腸....4根

麻辣臘腸....1根

調料：

姜......1小塊

老抽.....1/4茶匙

雞精......少許

涼白開...2勺

玉米油.....1勺

芝麻油.....1/8茶匙

白鬍椒粉...1/8茶匙

味極鮮醬油...2勺

做法：

1、備好食材；並提前把姜切絲、臘腸切片、蒜苗切碎、香菇和油菜焯熟備用；醬汁：老抽、雞精、涼白開、白鬍椒粉、味極鮮醬油調勻備用。

2、把大米洗凈放入奶鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡1個 小時。

3、鑄鐵鍋刷一層玉米油防粘。

4、把浸泡好的大米，倒入鑄鐵鍋中，加入1/8茶匙的芝麻油拌勻。

5、大火煮飯至沸騰，轉小火燜一會兒直到水分基本要收干時。

6、把切好的臘腸片平鋪在米飯上，撒上薑絲，繼續中小加熱3分鐘。

7、擺上香菇片、油菜，並磕入1枚雞蛋，然後沿著鍋四周淋一點植物油，繼續中小火燜3分鐘，最後把醬汁調好淋在飯菜上。

8、撒蒜苗，再關火燜一會兒，打開鍋蓋，攪拌均勻就可以開吃啦。

微博：哈尼22

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