炒青菜記住3個技巧，菜葉子翠綠香嫩不出水，比酒店大廚炒得還好

一直炒青菜，老是炒不好，不是有點生就是有點過，老是炒不完美，看餐館人家炒的青菜就很不錯，其實，炒青菜最重要的除了火候還有幾個小訣竅，下面就把它分享給大家！

1、油要多，油少了也容易炒燒掉。

2、炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記住快炒。

3、炒青菜時，可以加蘑菇、蘿蔔一起炒，這樣營養更加全面，炒青菜最好整顆下鍋，或者用手一片一片撕開，這樣水分會更充足。

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