不知道做什麼菜？新式冷盤送給你

撈汁冷盤

食材：涼皮50g、菠菜30g、胡蘿蔔20g、黃瓜30g、金針菇50g、食鹽6g、醬油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、香菜20g、深山野蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml

做法：

1、將金針菇洗凈，用水煮熟晾涼擠干水份

2、干豆腐洗凈放在鹽開水裡煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味

3、將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱里冷藏待用

4、將菠菜洗凈焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可

椒麻口蘑

食材：新鮮口蘑300克、小香蔥葉100克，紅花椒50克，雞粉10克，藤椒油8克，橄欖油5克，鹽5克，白糖5克

做法：

1、新鮮口蘑洗凈，用小刀在菌帽上剞十字花刀，汆水備用

2、鍋中燒水，水開後下入香蔥快速飛水過涼，花椒用熱油淋一下，控油後與飛過水的香蔥一起用刀剁細，澆入少許橄欖油，即成椒麻料

3、將汆水後的口蘑控干水分，在剁好的椒麻料中調入鹽、雞粉、白糖，淋少許藤椒油攪拌均勻，澆在口蘑上即成

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