東北人必備的幾道硬菜，特別是最後一個，天天吃都不膩

相信在很多人的印象里，一提起東北，很多人第一反應想起的就是東北人的豪爽大方，熱情樸實。不過更讓人難忘的其實是東北菜。很多人都說中國的菜式很多，南方菜和北方菜差別也很大，許多吃過東北菜的人都有這樣的感觸。那麼我們今天一起來看看，東北菜有什麼不一樣。

殺豬菜，幾乎每個東北人都吃過殺豬菜，特別是快過年的時候，幾乎在每戶人家的飯桌上都是能見到的。因為只有在快過年殺年豬的時候才會有這麼多的豬血來做殺豬菜，這也是他們硬菜中的一種了，這麼大一鍋的分類，全家人都吃不完。用豬血煮熟大塊切好，加入自家腌制的酸菜一起用大鍋燉就是殺豬菜了，很多東北人都不陌生家裡的柴火鍋，即使是現在也還有很多人家裡有這樣的柴火鍋。用柴火大鍋燉出來的殺豬菜才是最香的！

最出名的還有東北的這道大鍋蒸肉，用五花肉燉的肉，柴火火候足，燉出來的肉才能做到入口即化。燉五花肉東北人不喜歡用精瘦肉，因為精瘦肉燉的時候沒有豬油出來，香味不夠濃。另外，用五花肉，肥瘦相間，吃起來口感軟嫩，濃郁爽滑，豬油在煮的時候可以溢出來，口感軟硬適中，不會太柴。燉完的肉可以就著餅吃，或者把五花肉的湯加到米飯裡面一起就著吃，沾滿豬油的米飯吃起來也是別有一番風味，最重要的是，冬天吃起來可暖身了！

最後的燉豬蹄還有豬肘子，相信很多人都愛吃。其實東北人更愛吃。豬蹄裡面富含膠原蛋白，不但可以美容對身體也是很補！小編記得在小時候如果想要吃這樣的美食都得等到過年，那時候過年最熱鬧的事就是看著家人忙東忙西，然後自己美滋滋的吃著豬蹄。但是大家都感覺到這幾年年味淡了很多，可能因為大家生活水平提高了，想吃什麼都能隨時吃到，隨時買到，沒有了等過年的那種期待，沒有那以前那樣的純粹和簡單。但是如果想要感受這樣的年味，可以到東北，這樣一個民風淳樸的地方，感受一下東北的美食和東北的年味！

上面這些菜就算一天三餐讓東北人吃的話他們都願意呢，特別是愛吃肉的朋友，還不趕緊找機會去東北吃一吃，體驗一下這幾道東北美食的味道。這些都是東北最常見的硬菜，不知道你還知道哪些？最喜歡吃哪些呢？

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