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超萌的小貓爪海棉蛋糕

海棉蛋糕是入門烘焙愛好者最初接觸的蛋糕之一,大家都說海棉蛋糕相當戚風蛋糕更簡單、失敗率更低,對於我來講,正好相反,戚風蛋糕大約試過2次之後就掌握訣竅製作成功,海棉蛋糕最初幾次都是以失敗告終,剛出爐好好的,過一會都回縮,看到失敗的成果嚴重打擊積極性,好長一段時間不再碰海棉蛋糕,雖然不去碰,心裡總惦記著找時間再嘗試,多試幾次後發現其實也很簡單,最初失敗主要是因為雞蛋沒打發到位,才嚴重影響出品成果。

參考份量:9個

烤箱溫度:160度

烘焙時間:30分鐘

準備材料:

雞蛋3個(160g)、白砂糖60g、低筋麵粉100g、食用油30g、牛奶35g、鹽1g

製作方法:

1、將白砂糖、去殼後的雞蛋裝入打蛋盆中

2、用打蛋器打發至出現清晰紋路且不立失消失狀態

3、將低筋麵粉過篩加入其中,用刮刀快速切拌均勻

4、將牛奶、食用油、鹽混合攪拌均勻,倒入拌好的麵糊中,用刮刀快速翻拌均勻

5、將拌好的麵糊用勺子裝入模具中(8分滿)

6、烤箱提前預熱,將烤盤放入烤箱中層烤30分鐘出爐

小貼士:

1、切拌麵糊時,速度要輕和快,防止消泡

2、烘烤時間根據紙杯大小靈活調整


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