這個菜在北方年夜飯餐桌上非常受歡迎，換種做法，好吃又下飯

年夜飯少不了下飯菜，今天分享的這道菜肴，簡直是下飯神器，有了這個菜，讓你多吃一碗飯，蒜薹是大家喜歡吃的蔬菜之一，每年我家年夜飯餐桌上都會做上一道蒜薹炒肉絲，今年打算換個做法，就是這道菜，麻辣鮮香，看著就有食慾，直接用勺一口接著一口吃，家裡人也都喜歡吃，蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效，你也學會這道菜，做給家人吃吧，下面分享下做法

【肉末炒蒜苔】 材料：蒜苔400克、豬肉150克、紅辣椒1個、油2湯匙、蔥1段、姜1片、花椒適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙 做法：

1.準備好所需材料，蒜苔摘去頭尾，洗凈

2.將蒜苔切成2厘米的小段

3.將紅辣椒切成丁

4.豬肉切成末

5.鍋加油燒熱，下入花椒用小火炸至，把花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

6.下入肉末，小火將肉末翻炒至變白

7.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油

8.下入蔥花，薑末，一起將肉末和豆瓣醬翻炒均勻

9.下入蒜薹，大火翻炒至蒜薹斷生

10.下入紅辣椒丁翻炒均勻，淋入料酒，生抽，翻炒均勻，關火，盛出裝盤

烹飪技巧： 1.蒜薹切成小段，更便於入味 2.蒜薹炒制斷生即可，炒制時間過長口感不脆嫩 3.郫縣豆瓣醬比較咸，就不用放鹽了 喜歡雪兒的文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，感謝您的閱讀

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