豬肉不要用清水洗越洗越臟，來教大家一招，讓髒東西都跑出來

好多肉類是不能用清水洗，因為洗不幹凈！豬肉用水洗了之後會有一層油墨，然後顯得更臟。

一、不要用熱水浸泡

有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，認為這樣能洗乾淨。其實這樣 做，會使豬肉失去不少營養成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有 大量的蛋白質。豬肉蛋白質，可分為肌溶 蛋白和肌凝蛋白兩種。當豬肉置於 熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就溶 於水中而流失。 這些物質被浸出後，會影響豬肉的味道。 因此，豬肉不要用熱水浸泡。

二、不要用清水洗

豬肉上面沾上灰塵或髒的東西，用清水不容易洗乾淨，但如果用淘米水浸泡10分鐘再洗，就可很輕鬆的去掉灰塵和髒東西。

三、不要在水龍頭下沖洗

有的人習慣在烹調前，把肉沖洗一遍。可是這個習慣卻有不小的健康隱患。近日，專家提醒，生肉買回來後，不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房，水槽、案板、料理台、菜刀…只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會污染細菌，產生食品安全隱患。生肉不要在水龍頭下沖洗，可以在一個固定的盆里清洗一下，然後用廚房紙巾蘸干。

購買豬肉的時候要不要挑選肉面上有血瘤血塊的，那種肉基本上都是病豬肉，清洗是一點用處沒有的，建議到大型超市購買品牌的豬肉。

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