中醫推薦山楂幫你破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰，化解脂肪肝

《隨息居飲食譜》云：酗卑氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰。

很多人看到紅紅的山楂就激靈起來，因為直接吃實在是太酸了。但是山楂對人體的好處實在是太多了，尤其以助消化功能最佳，干百年來，人們研究著更美味、更有價值的食用方法。

《隨息居飲食譜》說：山植，醐卑氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰。從醫學上講，食物有肉食與素食之分，所以消食葯大致上也分消肉食和消素食兩種。而山植的奇特之處在於它對葷素食物引起的積滯都可以消，尤其善於消化油膩的肉食。

每當節假日過後，很多人都會感到腸胃不適，並且看什麼都沒有胃口，這—是因為腸胃負荷過星，並且還未恢復完全：另一方面是一時之間味蕾得到滿足後會產生疲勞。這時，將山楂榨成汁飲用或者取干山楂煎水飲用之後就會好很多，另外，吃多了肚子脹，不消化，不停打嗝或拉肚子，也可以用此辦法。

此外，肉食吃多了，會使得血液中脂肪遼多，血液變得濃稠。長時間下去血管的彈性也變差了，它的運作受到影響，就不麟融弘敝垂痘身體的需要而調節血壓，高血壓就此產生。在這種情況下，每天可以用30克山楂煎水或者切成極薄的小片用開水沖泡飲用。若是體質比較強壯的高血壓老人，則每天取10—15克山楂為宜。

若是早且垛，日腧葡蝴的日脲，俗稱「芝ji猢」，那乏，可以用山楂30克、決明子60克，加水煎湯當茶飲用。 」芝麻糊」的出現說明體內有肝火，決明子和山植對肝臟都有護養作用。

對於中年人特別是男性來說，工作導致的精神壓力大，情緒壓抑，容易造成肝鬱不舒、煩躁、焦慮、食欲不振等症，加之男性應酬多，難免喝酒應酬，便形成了」脂肪肝」。中醫認為，肝主疏泄、以通為順，如果肝氣不舒，人的周身氣血運行就紊亂了，會導致很多身體疾病。此時，也可以找山楂來幫忙。 取1千克山楂，洗凈後放在鍋里，加水煮爛後撈出盛在大盆里，再用大勺子把山植搗爛成山植泥，之後拌入白砂糖。白砂糖的量取決於個人口味。待攪拌均勻之後涼涼就可以吃了。

為了方便，我-_般是把山楂泥裝進碗中或者瓶子里，放在冰箱冷藏，想吃的時候拿出來即可。山植中的果糖在冷藏之後會更甜，但實際熱量跟先前是—樣的。家庭聚餐時，當開胃菜或者飯後甜點吃上幾口，不僅清爽而且解膩。

山植的食用方法有很多，可做成山植糕、山楂片、果丹皮，還可做汁、酒、醬、山植晶、元宵餡、冰糖葫蘆等，不勝枚舉。王士雄在書中也說道：」山楂，大者去皮核，和糖蜜搗為糕，名楂糕，色味鮮美，可充方物」。山楂除了當食材還可以做中藥材，它的果、葉、核、根、莖均可入葯。我國1/3的申成藥里均含有山楂。

《隨患居飲食譜》認為：「山楂，多食耗氣，損齒，易飢，空腹及贏弱人或虛病後忌之」。山植只消不補，脾胃虛弱的人不適合多吃，健康的人吃山植也要有所節制，尤其是正在換牙的兒童，長期食用山楂製品對牙齒生長不利，因為山楂片、果丹皮含大量糖分，過量食用會使血糖保持較高水平，使人沒有飢餓感且正常的飲食呈會降低，長期下去會引起營養不良及貧血。糖尿病患者也不適合吃山楂片、山楂糕等製品。

孕媽媽妊娠早期喜歡選擇味道酸的水果但不要選擇山植，因為山楂可破血散瘀，刺激子宮收縮，甚至誘發流產。而對產後新媽媽而言，山楂可促使子宮復原，可以多食。 跟蘋果—樣，山植含有果酸，吃過之後要刷牙，以防傷害牙齒。

山楂蘋果醬

1．材料：山楂200克，蘋果1個，檸檬半個，白砂糖100克，澱粉2勺。

2．做法：

(1)山碴去核，切小塊，蘋果去核，切小丁。

(2)將山植丁和蘋果丁放入麵包機內桶。

(3)加入白砂糖和澱粉，擠入檸檬汁，拌勻後腌制20分鐘。

(4)選擇花式果醬程序，啟動程序開始工作。

(5)程序結束後的果醬狀態，晾涼後密封保存即可。

3．功效：生津開胃。

山楂山藥鯽魚湯

1．材料：鯉魚1條，鮮山楂60克，山藥80克，鹽、姜備適量。

2．做法：

(1)將鯉魚處理乾淨，洗凈切塊；山藥洗凈，去皮切片，浸入有食鹽的清水中備用；山楂洗凈去核，切成小塊：姜洗凈切片。

(2)鍋置火上，加入油燒熱，下入薑片爆香，放入鯉魚，煎至兩面魚皮微黃。

(3)將煎好的魚放入砂鍋內，加入處理好的山楂和山藥及適量清水，大火煮開後轉小火煮1小時左右。

(4)出鍋前根據自己的口味，加入適導鹽調味即可。

3．功效：消食解膩，開胃。

山楂粥

1．材料：山楂50克，粳米50克，砂糖10克，黑棗8粒。

2．做法：

(1)粳米洗凈瀝干，山植、黑棗略沖洗。

(2)鍋中加8杯水煮開，放入山楂、黑棗、粳米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入砂糖煮溶即成。

3．功效：蒂助消化，緩解產後疼痛。

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