傳統小吃花生糖，自製口感更香酥

花生糖是一種古老的傳統小吃，口感香酥甜脆，寓意果實累累、吉祥多多，是新年糖果中的寵兒。如果你喜歡吃花生糖，看這篇文章就對了。如果你不喜歡吃花生糖，可以繞道，因為下面是教你自製花生糖的。

材 料

2斤花生

1斤冰糖

半斤麥芽糖

做 法

1

炒花生

把2斤花生倒入鍋里，開小火炒到干香。注意要不停翻動花生，以免糊鍋。等花生表皮變焦黃，翻炒時會有清脆的聲音發出來時，就算炒好了。

給花生去皮後，放入保鮮袋裡，將保鮮袋裡的空氣稍微擠出去一點。用擀麵杖來回碾壓花生，輕輕敲打一下，然後放在一旁備用。

2

熬糖漿

把1斤冰糖倒入鍋里，然後放入麥芽糖，冰糖和麥芽糖的比例是2:1。

加入剛好沒過糖的水，開中火慢慢熬煮。為了讓糖的口感更好，可以在鍋里滴幾滴檸檬汁（劃重點），攪拌均勻。

等糖漿變得粘稠時，把一滴糖漿滴入清水裡，如果能很快結塊，就說明糖漿已經熬好了。

3

製糖

把花生倒入鍋里，快速地攪拌均勻，讓每一顆花生都沾上糖漿。

攪拌到可以拉絲的時候，把花生糖倒入不粘的盤子里，用擀麵杖壓製成型。

靜置3分鐘，讓花生糖定型，然後把模具翻過來，倒出花生糖。

最後把它切成小塊就可以了。注意，一定不能等全部冷卻時才切，否則糖完全硬了，就切不動了。

溫馨提示

花生糖屬於甜食的一種，因此，在吃花生糖之前，一定要考慮到自己的身體情況。如果因為飲食不當引起身體不適，遭罪的是自己。所以，下面注意事項，一定要看。

1

不要在空腹的時候吃

空腹時糖分基本不經消化就會被立即吸收，會導致血糖水平短時快速升高。暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應，使其受到損害，導致患慢性疾病的危險增大。

2

吃花甜食的最佳時間

營養學家說，上午十時左右和下午四時左右是食用甜品的最佳時間。此時間段適當品嘗一點甜食，可以消除疲勞、調整心情、減輕壓力，但只能是"點"到為止，不可多食。

03

吃甜食的禁忌時間

晚上睡覺前吃甜食，這真的是很危險。因為我們吃的甜食中的糖必須得通過運動來代謝，所以晚上吃甜食後立刻睡覺，這些糖分得不到消耗，就會轉化為你肚子上的肉肉。

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