美國癌症研究所真的推薦過13種抗癌食物嗎？

沒有一種單一的食物，或者是單一的食物成分，能夠使人免患癌症。

作者丨腫瘤科小超人

來源丨醫學觀察（id：med_view）

最近看到有一些所謂的「健康媒體」在鼓吹「美國癌症研究所推薦的13種抗癌食物」。

網路上流傳的這13種「抗癌食物」包括：蘋果、藍莓、西蘭花和十字花科蔬菜、櫻桃、胡蘿蔔、咖啡、蔓越莓、亞麻籽、西柚、大豆、茶、核桃、全麥。

網路上的信息真偽難辨。美國癌症研究所是不是真的存在？他們到底有沒有推薦過這13種抗癌食物？

據醫學觀察了解，美國癌症研究所確實存在，並且確實是一家靠譜的腫瘤學研究機構。美國癌症研究所（簡稱AICR）也確實在他們的網站上列出了一些與癌症風險降低可能有關的食物，但是可沒有言之鑿鑿地把這些食物稱為「抗癌食物」。

圖片來源：AICR

他們所列出的，只不過是「AICR工作人員最常被問起的一些食物」（Here are some of the foods we at AICR get asked about most often.），數量也不止13種。並且，所列出的這些食物，其中有些食物，如核桃、茶等，預防癌症的作用並沒有確切的證據支持。

所以，與其說是美國癌症研究所列出了13種抗癌食物，不如說是他們對民間流傳的所謂「抗癌食物」進行了科學的分析，列出了相關的證據。

確實，這些食物當中含有一些礦物質、維生素、植物類化學物質，這些物質在實驗室研究中顯示出抗癌作用，但是只有採用多樣化的飲食，由這些成分產生協同作用，才能提供最強的保護作用。

研究發現，過多的身體脂肪會增加11種癌症的風險。而蔬菜和水果所含有的熱量相對較低，全穀類和豆類含纖維素較高，這些有助於控制體重。研究顯示，富含多種蔬菜、水果、全穀類、豆類和其他植物類食物的飲食，確實有助於降低許多癌症的風險。所以，美國癌症研究所推薦：我們的餐盤當中有2/3應該是植物類食物。

美國癌症研究所特別明確指出，沒有一種單一的食物，或者是單一的食物成分，能夠使人免患癌症。盲目地把少數食物（即使其中確實含有有益健康的成分）稱為「抗癌食物」，反而會誤導公眾，讓人誤以為只有這些食物真的具有神奇的、不可替代的抗癌作用，從而減少食物的多樣性，甚至破壞營養的全面和均衡，那就正好與美國癌症研究所的初衷背道而馳了。

實際上在美國癌症研究所的這個網頁上列出的食物，並不只有13種。並且我們可以看到，還有更多的食物在增加當中：

筆者認為，對於我們普通人來說，沒有必要去記住哪一個具體的食物是所謂的抗癌食物，而是要按照美國癌症研究所的推薦，在我們的飲食當中增加多種多樣的蔬菜、水果，以及全穀類食物、豆類，和其他的植物類食物。

當然，有些蔬菜可能升高患癌症的風險，應該盡量避免食用，比如魚腥草、蕨菜等，這個有機會另寫一篇來講。

參考文獻

http://www.aicr.org/foods-that-fight-cancer/

本文系醫學觀察原創或編譯、整理，轉載需授權！

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