春節自製小點心，送人有面子又好吃的紅豆小酥

春節放假在家，家用如果有烤箱的話，不妨試一試做一些小點心，即可以自吃又能送人。這款紅豆小酥內餡為紅豆沙餡，豆香迷人，外面的酥皮酥脆可口，非常適合送給親朋好友。

春節走親串友是必要走的程序，而且一定是要提著禮物去登門拜年的，帶什麼樣的禮物送給親朋好友讓他們覺得心意十足又非常喜歡呢。有一種快手製作的紅豆小酥就非常適合做為禮物送給別人，只要做好起酥皮和紅豆沙餡就可以了。

紅豆小酥分為兩個部分，一是外面的酥皮，二是內餡紅豆沙，紅豆沙可以提前製作好備用，用紅豆沙和冰糖加豬油 ， 配上工具高壓鍋和料理機就能做好。油酥皮的製作也不複雜，準備好油皮麵糰和酥皮麵糰就能做出來了。將自己親手製作的點心做為拜年禮物送出，真的很受人喜歡呢。

紅豆小酥

材料：紅豆沙 麵粉 白糖 豬油 水 蛋液 芝麻

油皮：麵粉225克 豬油80克 糖 45克 水90克

油酥: 麵粉180克 豬油180克

餡料：紅豆泥500克

1、分別將油皮和酥皮的按比例揉好麵糰之後靜置20分鐘；

2、油皮和酥皮分成兩個劑子，油皮包住酥皮後壓扁；

3、用擀麵棍擀成圓形之後向兩邊中間點對摺，靜置十分鐘；

4、再次擀成橢圓形後再對摺，這個過程一過反覆四次；

5、擀成薄的圓形，將豆沙餡料塗上一層後對摺；

6、用刀切成四方小塊後抹一層蛋液再撒一點芝麻在上面。

7、入烤箱180度20分鐘左右，視個人烤箱火力大小而定；

這個紅豆沙小酥可以放一星期， 但要注意密封保存。

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