香水開發分享會：芳香的藝術

最新 02-13

有意識地把兩種或兩種以上的香料混合起來，其實就是一個香精。而那些帶有香味的東西就是香料，我們中國古時候有用多種香料一一調和而成的香品，以前稱合香其實就等於現在的香精。那麼香原料呢，分類其實就兩種，一種是天然的一種是合成的。天然的話又分成來自於動物的和來自於植物的。

這是一個大概的一覽表，只是一些代表性的香原料，其實還有很多很多啦，那下面我們會為大家一一開始介紹。

我們說一日用香精的調香師，其實就是香水香精的調香師。因為香水是日用香精的最高表現形式，一個香水的成功在以後幾年內。這個香水香型就會下沉，到各種一日用品的加香中。那所以呢，我們將這個香精的那個立體畫也是按。就是把它分成頭香、中香和尾香。那通常用於頭香的原料呢，它是揮發性好，強，但是幾乎不留香的。那價格呢，也相比中香和底香的原料要低廉。

那一個香精配方的基數就是一百。就是說按百分比去計算，如果頭香它的佔比越大也就意味著中後段香原料的佔比越小。那中後段的原料，它揮發性要好。價格當然也相對高昂，所以大家可以看到旁邊的兩個箭頭。揮發度跟成本它的比例是成反比的。

頭香就是香水給客戶的第一感覺。她會不會選購這一款香水很大的原因就是取決於頭香。而中香呢，就是銜接頭香跟底香中間的一個部分。它也是這一款香水的，整體的一個個性。底香就是客戶會不會再次購買，客戶對這款香水他有沒有忠誠度就取決於底香。它們的留香時間我們大致劃分了一下。

香調頭香

頭香的分類，通常分成六大種：柑橘香、草本香、醛香、清香、海洋香和果香。

平常說的柑橘，也是水果，但在香水裡面，會和果香分開，如何劃分，簡單就是剝皮的時候，有油狀物，濺到你的手上基本上就是柑橘香。比如說：柚子，西柚，橙子，橘子等，這些都是柑橘香。這類精油的提取法可以壓榨法，直接用干桔皮把油壓出來。

好，我們再來看第二個香型就是草本香，帶芳香的草就是草本香。有些公司是會把薰衣草放在花香裡面。但是我們公司薰衣草歸在草本香。兩種方法其實都沒有錯。草本香在以往來說主要適用於男用香水，但是現在隨著性別的界限越來越模糊，中性香越來越風靡，運用也更廣。

跟前面說到的兩種頭香原料不太一樣的是，這一組香氣醛香，它是完全人工合成的。就像是陽光暴晒下的棉被或者是衣物，所散發的那種脂肪醛燃燒的味道。通常在香精裡面應用的是，C5到C12這幾個醛類。它們的香氣，總的來說是給人一種很乾凈的感覺。通常在各種洗護產品裡面，我們會經常聞到這種香氣。那在香水裡面香奈兒五號是運用醛香的經典代表。

清香，顧名思義就是草青葉青的味道，你將一片葉子揉碎在手裡面那種味道。

海洋香其實也是完全人工合成的。介紹海洋香的就是九十年代吹過來的海風大家有興趣的話可以去閱讀。

果香，把柑橘香去掉之後的所有水果就是屬於果香，香蕉，菠蘿，西瓜等等。這個香氣，現在也是蠻流行的，像花果香氣裡面滴那些果香調就屬於這個家族。

這個是六種頭香原料的一個揮發度的總結，如果把這幾個原料混在一起，那可以看到首先跑出來的是柑橘香，跟著是草本香，醛香，青香，海洋香，最後是果香。

香調中調

中香只有四個分類：花香，辛香，木香和皮革香。

帶有香氣的花就是花香，我們以鈴蘭為例，可能很多朋友會覺得鈴蘭都沒有味道，為什麼會用在香水裡面呢，其實不是這樣子的。因為某些花香，它平常不是那麼的常見。不像玫瑰，茉莉，很多人都聞到過。那我們聞一個香氣，首先是通過鼻子然後到大腦進行分析，然後由大腦分析出這是一個什麼香氣，然後再傳回我們的鼻子。可能你之前沒有接觸過這一個花香。所以，你的大腦並不能識別這一個香氣。所以就感覺可能沒有味道，像鈴蘭，牡丹，紫荊花，還有康乃馨，這些花好多人聞起來都說沒有味道，其實它們是有很強烈的味道。像北方的朋友可能來到廣州見到滿大街的紫荊花，就會覺得沒有味道。但是在華南地區，經常居住的朋友，就會知道，其實紫金花是有很強烈的味道。如果用香原料去表示的話白花醛就是紫荊花很特徵性的味道。

提取花香類精油的方法，主要是蒸餾法，是古阿拉伯人發明的。其阿拉伯人對香水的貢獻，我覺得是最大的，包括吹玻璃瓶技術，並且在晚唐時期傳入中國。

辛香是我們平常廚房裡面用於燉肉，做菜，經常會用到的香辛料。就是屬於新鄉，像生薑，豆蔻，肉桂，等等。

木香，主要說一下廣藿香。它是一個全能性原料，就是頭、中、尾都可以用的一個香原料。它雖然是一個草本植物，但是它的香氣確實屬於木香。其留香，時間是可以超過六十天，而且香氣強度相當大。而且廣藿香油是直到目前為止，還沒有合成代替物的一個天然精油，現在市場上還沒有全部用合成香料配製的廣藿香有出售。

皮革香補充一下，以前是有一種天然提取的樺樹精油，就屬於皮革香。但現代的香水工業主要就是用人工合成的ibq，異丁基喹啉。關於異丁基喹啉的一個故事呢，我們在我們之前微信公眾號的一篇文章裡面，叫做ibq的百年香精裡面有詳細地說到。如果有興趣的朋友可以去找來看一下。它是一種很尖刺的原料，完全沒有花香，可以說是很臭，是一種泥土跟皮革的混合味兒。

這是中香四種原料的一個揮發度的總結。如果把剛剛四種原料混在一起的話，那跑出來的香氣順序是：花香，辛香，木香和皮革香。

香調尾調

最後來看一下底香部分，是分成四個，麝香，龍涎香，動物香和粉香。

麝香，看過甄嬛傳的朋友應該對這個香，都非常的熟悉了。其實它並沒有那種功效。因為現在在香水行業裡面用到的麝香百分之一百都是人工合成的。其實天然的麝香蠻臭的，但是為什麼這麼臭的味道，包括其他動物香，還要運用在香水裡面呢，首先是有兩個作用，一是有定香的作用，也就是說可以增長留香。其次呢，還有一個作用就是它會使這個香水有一種動情感，也就是現在很流行的費洛蒙的概念。為什麼會有這種動情感呢。是因為其實人類跟阿動物的鼻子裡面是有一個犁鼻器。這個犁鼻器呢，就是去接受這種費洛蒙信息。

龍涎香，它的留香時間非常的持久，是與日月共長久，麝香的留香時間只有龍涎香的百分之一。天然的龍涎香極為罕見，它的香氣構成也非常複雜，抹香鯨平常特喜歡吃那種章魚。而章魚的那些軟骨，抹香鯨不能把它消化掉，就分泌一些膽固醇進行包裹住，並且有機會隨著抹香鯨噴水而排出體外。所以龍涎香自古以來就是非常珍貴的一種天然香料。它的香氣呢，有森林、泥土、樟腦、煙草。還有麝香、海洋的味道在裡面極其複雜，給人的感覺非常溫暖的一個動物香。

好的龍涎香，就是純化的時間越久它的顏色就越白。但是白色部分是沒有味道的。那如果還沒有完全純化好的龍涎香是黑色的。那黑色部分的，對於香料來說也是沒有什麼價值，可利用的部分就是中間灰棕色那部分。