【假期課程】蒸饅頭

假期課程

在老師小的時候，過年是從蒸饅頭那天開始的。「二十八把面發，二十九蒸饅頭」這兩句民謠傳誦至今，讓我們感受到滿滿的年味兒。每當蒸起饅頭的時候，表示春節快來了。中國有句俗話：不蒸饅頭，要爭氣！過年蒸饅頭糕條，也有爭氣的含義，也象徵來年的日子會蒸蒸日上，所以也象徵會發財，發家。在我國春節的民俗中，在這天要把臘月二十八已經發好的白面蒸成饅頭，誰家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年裡，誰家就會蒸蒸日上，討個好彩頭。

孩子們，你們見過蒸饅頭嗎？那你們能說說饅頭是什麼樣子的嗎？嗯對的，饅頭白白胖胖的，上面還有一個小紅點！

那些白白胖胖的饅頭是怎麼蒸出來的呢？孩子們，你們想不想自己動手蒸饅頭呢？好的，我們要先準備一些材料：麵粉、酵母粉、白糖、清水、蒸籠、饅頭餡兒。你們都準備好了嗎？那我們就開始吧！

第一步：和面。將酵母和白糖放入麵粉中，用筷子將它們攪拌均勻，一點一點加入清水，攪成大的棉絮狀之後，揉成麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。

第二步：發酵。過段時間觀察一下麵糰，如果麵糰發至兩倍大，用手指戳一戳，如果有一個小洞洞，說明麵糰發酵好了。

第三步：在麵糰上撒上乾的麵粉，將麵糰揉搓幾次後，分成均勻的小麵糰。

第四步：將均勻的小麵糰用手掌揉搓，並按壓成扁扁的形狀，把餡兒包在麵糰裡面，然後輕輕地揉搓幾下，將麵糰搓成橢圓形，最後整齊的放蒸籠里蒸！

第五步：鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發酵好的饅頭，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。蓋上蓋子，水開以後再繼續蒸5分鐘關火，然後悶上2分鐘再打開鍋蓋。

哇！香噴噴的饅頭就蒸好啦！孩子們，你們學會了嗎？

我們把蒸好的饅頭拿去和親戚們一起分享吧！

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