美國人做雞湯不用雞！
Rod要做我經常聽他說的經典泰菜coconut chicken soup（椰汁雞湯）。當他開始做的時候我不禁叫起來：「This is cheating」（你作弊），因為他拿出了三罐頭的湯料。我玩了開罐器，小心翼翼地把它們打開。Rod說這是瑞士的開罐器，比美國的好用多了，瑞士人簡直比德國人還德國。我說德國人也這麼說。他又拿出幾罐椰奶待命。
這是Rod作弊用的雞湯。
我用了這樣的開罐器。
可能作弊這個詞用重了，Rod受傷地說：「這不是作弊。再說我又沒有八個小時的時間燉雞湯，何況我還沒有整雞。」是的，西方人只吃雞胸脯肉，不像我們覺得關節啊、帶骨頭的肉最好吃。
他還去花園采了kiefferlime leaves（一種青檸葉，百度說是泰國青檸葉），看起來像普通樹葉，聞起來有檸檬的味道。他忽又想起噢，忘了lemon grass（檸檬草），又去采。我一看真神奇，叫草不像草，硬硬的一層包裹一層，倒像竹子。Rod說在中國菜場見過，我猜他一定把其他長得像的東西看錯了。
青檸葉。
檸檬草。
我開了三個椰奶罐頭，三個草菇罐頭，把它們倒進了湯里。早先我們做義大利面用了日本街買的鮮蘑菇在醬汁里，據說價格是罐頭菇的數倍（任何一種鮮蘑菇在這裡的普通超市都看不到）。我在北京買過那種菇，也不知叫什麼，長得像香菇，但沒有香味，沒有香菇顏色深，傘面的中心常有白色的十字紋，吃起來沒味道，比香菇便宜很多。我說中國貴的是口菇，Rod說button mushroom在這兒便宜。
煮了好長時間，事先浸好料的雞脯肉仍未下鍋。該放lime juice（青檸汁），我當然不放過一切玩的機會，自告奮勇要擠汁。這過程中發現一隻混入lime（青檸）隊伍的lemon（檸檬）。從顏色區分青檸和檸檬並不靠譜，混進來的檸檬恰恰是青皮的，有隻青檸倒有些發黃。
我用了這樣的工具手動擠青檸汁。
要分清這兩種近親，還得抓它們的屬性。檸檬的皮像癩子一樣疙疙瘩瘩，兩端都長鼓出來的頭，青檸的皮卻很平滑，也不長鼓出來，而是完美的球面，只有一個小蒂。切開來，檸檬的內壁明顯，青檸很不明顯，檸檬的皮在每一個分瓣的地方凹進去，青檸是平滑的弧形。青檸的汁帶著茶香似的清新，檸檬就只是酸了。
不想污染那鍋湯，我們把那隻檸檬擠出來的汁單獨倒在杯子里，打算做lemonade（檸檬汽水）。
Rod又想起忘了green onions，這次我沒跟過去，我在寫文章呢，等他採回來我一看，這不不跟我們超市賣的大蔥一樣嗎？介於最粗的那種和南方人喜歡的米蔥之間。
我想起幾個月前和老馬一起做德國菜，左一道工序又一道，一切從原材料起步，又是動用鍋，又是動用烤箱。時間也很漫長，兩個小時，或是更多。老馬有條不紊。我問他，德國人不是很講求效率嗎，為什麼做飯例外？他答道和德國傳統上主婦全職在家有關係吧。
這麼說來在追求速度的美國社會，Rod的椰汁雞湯已經不算速成了。
在做飯的同時，電視上在播冬奧會冰壺比賽。我又一次感慨漢語和英語的差異，一直以為冰壺是直譯，沒想到是漢語取其形態的生動發明，英文是根據動作命名運動的，叫curling（直譯是走弧線）。
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