春風送暖入屠蘇，屠蘇是個什麼東東？

過了小年，除夕就連跑帶趕地開始了倒計時。人們嘴裡念叨最多的除歲詩，就是王安石的《元日》。

元日 宋·王安石

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。

28個字將人們過年時的熱鬧景象寫了個十成十，而這些過年習俗，流傳至今，命運卻是大不相同。

元夜放爆竹

除夕之夜放爆竹，依然是老百姓最普遍的慶祝方式，儘管近年來受PM2.5的影響，節日煙花爆竹的力度有所收斂，但除夕夜的爆竹，還是不能免俗的此起彼伏，要的就是這個氣氛！

宋人還在貼桃符，今人早就換了門神，物雖異而理趨同。都是在除夕之日辭舊迎新，辟邪消災，看守門戶。對家宅平安的祈盼，再過一千年也不會改變。

只有除夕之夜飲屠蘇酒的習俗，終究是漸漸淡去了。人們在除夕之夜闔家團聚的時刻，慣常會飲酒，但現在酒的品類多種多樣，屠蘇酒更多地變成了典故而不是真實的存在。

我們今天就來翻一翻故典，聊一聊屠蘇是個什麼東東？

屠蘇是屋不是酒

藥王孫思邈

屠蘇最早是一種房屋的名稱，因為用屠蘇草蓋頂而得名，也有人把牆上畫了屠蘇草的房子也叫屠蘇。《通雅》中說，屠蘇就是一種闊葉草，廣西瑤人稱大葉似蒿者為「頭蘇」。「頭蘇」與「屠蘇」音近，說的大概就是同一種東西。

在唐人韓鄂的《歲華紀麗》中，則對此有較為明確的解讀。據說，屠蘇是一間草舍的名稱，相傳有一位名醫住在屠蘇草庵中，每到除夕，就將一個葯囊浸在井中，到了大年初一，再把井水打來盛在酒樽中闔家共飲，喝了就無病無災了。

人們因此把這種水酒稱為屠蘇酒。據說，這位住在屠蘇草庵里的名醫，就是東漢末年的神醫華佗，就是他，發明了屠蘇酒的配方。

晉代之後，飲屠蘇酒的習俗日漸成風。到了隋末唐初，藥王孫思邈對屠蘇酒倍加推崇，相傳他每到歲末都會按照屠蘇酒的配方，製成許多葯囊，分散給鄉親四鄰，讓大家泡酒，除夕飲用，既能除災避疫，又能強身健體。就連自己所住的草屋，也命名為屠蘇。

唐人對孫思邈這位年高德劭，醫術登峰造極的老醫仙非常景仰，由他一手推介開來的屠蘇酒，自然應者雲集。甚至在民間產生了此酒能「屠絕鬼氣，蘇醒人魂」的說法，並把這稱為「屠蘇」二字的正確解釋，這就是後話了。

屠蘇酒的配方

民間對屠蘇酒的配方歷來有很多記載，不一而足。《本草綱目》《備急千金要方》《小品方》《遵生八箋》《景岳全書》《雜病源流犀燭》《治療與保健藥酒》《老年保健學》等醫藥典籍均有記載。內容大同小異。

現在採用較多的是唐代孫思邈《備急千金要方》的配方：大黃、桔梗、蜀椒各15株，白朮、桂心各18株，烏頭6株、菝葜12株。（古代一斤為十六兩，一兩為二十四株），浸入酒中，一日而成。

其中大黃排各種滯濁之氣，為葯中將軍；白朮健胃、利水、解熱，久服能輕身延年；桔梗補血氣、除寒熱、祛風痹、下腫毒；蜀椒解毒、殺蟲、健胃；桂枝活血化瘀、散寒止疼；烏頭祛風痹、溫臟腑；菝葜驅毒、防腐、定神。總的來說，都是祛邪避疫、滋補保健的良藥。

除夕飲屠蘇的講究

唐代以後，除夕飲屠蘇酒便蔚然成風，無論是朱戶高門還是尋常百姓家，在除夕之夜都會闔家歡宴，人人飲屠蘇，宋代詩人里，寫除夕的詩句中，每每便提及屠蘇酒。

家家次第飲屠蘇

蘇軾和蘇轍哥倆在寫到除夕時，不約而同地提到了此事：一個說「但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇。」（蘇軾《除夜野宿常州城外》）；一個說「年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。」（蘇轍《除日》）。其實說的都是一件事。

從人們開始飲屠蘇酒以來，就有這樣的傳統：合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在後，無論大小總要喝一點。據說是因為「小者得歲，故先賀之。老者失歲，故後也。」而飲屠蘇的這一點特別的習俗，在很多詩人的筆下，就多了幾分怡然自得的雅趣。

宋代詩人鄭望之的《除夕》詩中就寫道：「可是今年老也無？兒孫次第飲屠蘇。一門骨肉知多少？日出高時到老夫。」

如今我們的除夕夜雖然不再拘泥於飲屠蘇酒的古老習俗，但在闔家歡聚的日子裡，無論老酒還是新醅，不管茅台還是干紅，次第相飲，一醉天明，依然是一件幸福的事情。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！