是什麼導致了肥胖？這些可能是你不知道的

閑言碎語不要講，講一講身上的脂肪。前面曾細說了下為什麼會發胖?大家也都知道了，導致肥胖的罪魁禍首是胰島素。除了胰島素以外，還有沒有其他的原因呢？

酒精會使人發胖嗎？

首先我們來看看2兩米飯和1杯啤酒在代謝上有什麼不同。

當我們吃了二兩米飯後，米飯會轉化成130大卡的葡萄糖，其中有約26大卡由肝臟代謝，佔比為20%。

當我們喝了一杯啤酒後，啤酒里的乙醇佔了80%，會在肝臟里代謝，大約有85大卡左右。與葡萄糖不同的是，乙醇在肝臟里不會形成糖原，而是直接進入細胞的線粒體。如果進入細胞線粒體乙醇超量，那些無法被線粒體利用的會被轉化成油脂。這些油脂會在肝臟細胞和肌肉細胞里聚積，慢慢的就會引起胰島素抵抗和酒精性脂肪肝，從而導致肥胖。

果糖更容易令人發胖嗎？

果糖和葡萄糖都屬於單糖。不同點是，葡萄糖會導致血糖升高，而果糖不會。就是說，果糖不會導致胰島素升高。那麼，是不是就能判斷果糖不會一起肥胖呢？事實卻恰恰相反，下面以橙汁為例，看看到底是怎麼回事。

一杯橙汁含有55大卡的葡萄糖和55大卡的果糖。葡萄糖中的20%會在肝臟里代謝。而果糖幾乎百分百會在肝臟里代謝。也就是說，葡萄糖的11大卡+果糖的55大卡=總共66大卡，這些都會在肝臟代謝。從數字上來看，一杯橙汁對肝臟代謝造成的負擔僅稍微少於一杯啤酒（66大卡vs84大卡）。

和乙醇相同，大部分的果糖在肝臟里轉化成油脂，造成肝臟細胞和肌肉細胞油脂的堆積，引起胰島素抵抗和非酒精性脂肪肝。因此，雖然酒精和果糖不會直接刺激胰島素，可果糖和酒精的過量攝入會導致脂肪肝，從而引起胰島素抵抗，造成肥胖。

大家在平時到聽比較多的說法是，水果和蔬菜是好東西，被認為是吃的越多越好的。問題來啦！人體對果糖沒有像對葡萄糖一樣的保護機制，胰島素 不起作用。和酒精一樣，過量的果糖會對肝臟造成巨大的負擔，而那些添加了蔗糖和高果糖漿的飲料和果汁，會使得我們飲食中果糖的量大大超標。更糟糕的是，酒精會通過大腦告訴你過量了，別喝了。果糖呢？它會讓你喝的很嗨，停不下來。

患有脂肪肝和通風的人，除了注意酒精的用量，也要注意水果、果汁的用量。

甲狀腺惹的禍

甲狀腺是長在脖子上像蝴蝶狀的一對腺體，它在下丘腦和垂體的指令下分泌甲狀腺激素，調節人體的代謝率和蛋白質合成，甲狀腺決定了一個人的代謝率。如果甲狀腺功能出現障礙，或者下丘腦-垂體-甲狀腺反饋鏈條出現問題，還有甲狀腺素至三碘甲狀腺原氨酸的轉換不給力，都有可能影響一個人正常的代謝率。

甲狀腺功能減退（甲減）意味著身體代謝率下降，能量的消耗減少。甲減是不少人體重問題的原因之一，特別是女性。甲減的癥狀是怕冷、掉頭髮、便秘、疲勞等等。如果你有甲減，任何少吃多運動的努力都是徒勞無功，因為別忘了，荷爾蒙第一，熱量第二。

壓力帶來的是胖還是瘦？

人體很奇妙，面對壓力除了心理上的應對還有生理方面的。皮質醇是我們遇到壓力是腎上腺分泌的激素，它的作用就是幫助人應對壓力。例如遇到惡犬，會跑的比平時快很多。同時，皮質醇有刺激脂蛋白脂肪酶（LPL）和激素敏感性脂肪酶（HSL）的作用。LPL的作用是將脂蛋白帶入脂肪細胞或者肌肉細胞。HSL的作用是釋放儲存的脂肪細胞里的脂肪。也就是說，LPL幫助增加脂肪，HSL幫助減少脂肪。而胰島素會激活脂肪細胞的LPL，特別是腹部的脂肪細胞。同時，胰島素會抑制肌肉細胞的LPL，因此，胰島素釋放得越多，脂肪被儲存的越多，消耗得越少。

壓力有可能使人增重，也有可能讓人減脂，起到決定因素的是胰島素。當胰島素水平較高時，通過LPL的作用，壓力會使人增重。反之，胰島素水平較低時，通過HSL的作用，壓力會使人減脂。所以，愛吃甜食的人壓力大的時候會很容易發胖，不愛吃甜食的人在壓力大的時候反而會消瘦。研究表明，那些對心理壓力反應大的人，往往高脂高糖的食物吃的也越多。

你到底是餓了還是渴了？

最後說說一個人體最重要的營養素，水。人可以幾天不吃東西，但是不能一天沒有水。水對於激素在整個身體中的有效運轉起了重要的作用。如果一個人長期處於缺水的狀態，他的「口渴」的感覺會被扭曲，將身體「渴」的信號誤認為是「餓」，明明是缺水，卻一直在找東西吃。

注意：茶、咖啡、果汁、碳酸飲料都不是水，是利尿劑。利尿劑導致喝的不如排的多，如果一天到晚喝的都是這些飲料，你其實是沒有喝到水的。

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