讓你倍兒有面子的10道年夜飯食譜，寶寶也能放心吃

春節就要到啦，作為家中的首席廚娘，羊媽最期待的，當然是在年夜飯上露一手啦。雖然現在的生活不愁吃穿，平日里也什麼美味都能吃到，但過年期間一家人團團圓圓，年席的儀式感卻還獨一無二的。

今天羊媽就給大家推薦幾道「硬菜」，葷素搭配，從魚肉、海鮮，到主食、小點心，應有盡有，過年時端上餐桌，絕對讓你倍兒有面子！更重要的是，大部分菜寶貝們也能放心吃哦。

香辣蟹

適合年齡

2歲以上

食材

螃蟹、洋蔥、干辣椒、青紅椒、麵粉、生薑、醬油、蚝油、糖、胡椒粉

製作步驟

1.先把螃蟹去腮去肺去胃，剁成小塊。

2.鉗子去一半的殼。

3.用麵粉把所有露在外面的蟹肉沾上麵粉。

4.入鍋油炸定型後，撈出控油。

5.另取一鍋，放油，下生薑、干辣椒、青紅椒、洋蔥，炒至洋蔥變軟，辣椒帶虎皮斑。

6.放入炸好的螃蟹翻炒。

7.加醬油、蚝油、糖、胡椒，翻炒。

8.水澱粉勾芡和勻倒入，出鍋前加入香菜拌勻（不愛吃香菜可不加）。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「驀煙如雪」）

茄汁大蝦

適合年齡

1歲以上

食材

鮮蝦500克、番茄醬3勺、香蔥少許、姜少許、蒜3瓣、料酒1勺、鹽1/4勺、生粉1 勺

製作步驟

1. 準備食材，可以用羅氏蝦，對蝦都可以，清洗浸泡乾淨。

2. 鮮蝦開背，去除蝦線。

3. 將開背完的蝦放在碗里，加入料酒、生粉、蒜、鹽。

4. 攪拌均勻，腌制 15 分鐘。

5. 香蔥切碎，備用。

6. 鍋熱倒少量油，放入薑片爆香。

7. 倒入腌制好的蝦，翻炒片刻。

8. 蝦變色後倒入番茄醬，翻炒均勻。加兩勺水，轉小火燜煮，等收汁即可出鍋。

9. 完成。出鍋擺盤，還可以撒上蔥花和芝麻，美味養眼。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「Happy麻麻」）

紅燒鮑魚

適宜年齡

2歲以上

食材

鮑魚、辣椒、蔥姜蒜、蚝油、生抽、白糖

製作步驟

1.把調料剁碎備用。

2.清洗鮑魚，用乾淨的牙刷刷乾淨，用勺子鏟斷背柱撬開，去掉綠色內臟洗乾淨，殼留著做盤飾。

3.把鮑魚放入冷水中，開火加熱至沸騰後撈出，可以去腥，易入味。然後用煮鮑魚的水煮鮑魚殼，撈出備用。

4.鮑魚切花刀，好看又入味，和切芒果的花刀類似。

5.熱鍋涼油，放配料後翻炒，炒香後倒入鮑魚一起翻炒，再倒入蚝油、生抽、白糖翻炒，加入溫水燜一會即可。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「星星菇涼」）

栗子雞煲

適合年齡

1歲以上

食材

板栗10顆、雞肉半隻、蘑菇2～4個、胡蘿蔔1個、蔥姜少許

製作步驟

1. 準備好食材，切片備用。

2. 先將雞洗乾淨後，放入鍋里，焯一下去除血末。

3. 撈出沖洗乾淨，備用。

4. 鍋熱後放油，放入蔥姜蒜末等爆香。

5. 倒入雞塊翻炒均勻，我用的半隻雞，如果不喜歡啃骨頭的，可以去買都是雞腿的部分，一樣的操作。

6. 放入蘑菇胡蘿蔔，繼續翻炒均勻。

7. 倒入少許料酒，一勺生抽，兩滴老抽，加水沒過雞塊的部分即可，還可以加少許白糖提鮮。

8. 蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉小火燜煮收汁即可。

9. 香噴噴的栗子雞煲出鍋啦。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「Happy麻麻」）

紅燒野生胖頭魚

適宜年齡

1歲以上

食材

野生胖頭魚塊、洋蔥、紅綠甜椒、生薑、蒜、番茄汁

製作步驟

1. 平底不粘鍋中，放入芝麻油炸香，倒入魚塊（魚塊在清洗乾淨後，用適量的鹽腌制 20 分鐘）。

2. 把魚塊 2 面煎金黃。

3. 鍋中倒入芝麻油炸香後倒入切好的生薑，蒜子。

4. 倒入切好的洋蔥，翻炒 2 分鐘。

5. 倒入煎好的魚塊翻炒均勻後，加入番茄醬適量。

6. 在添適量的水燜煮 10 分鐘。

7. 加入紅綠青椒。

8. 翻炒 3 分鐘即可。

9. 成品圖。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「木子麻麻」）

黃豆燉豬蹄

適合年齡

2歲以上

食材

豬蹄、黃豆、蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生抽、老抽、鹽

製作步驟

1.黃豆清水浸泡，準備好其他香料。

2.豬蹄清洗乾淨，冷水入鍋，煮開後繼續煮五分鐘，冷水洗凈備用。

3.另起鍋放入油，燒熱後下蔥姜蒜和香料炒香。

4.加入冰糖炒至融化即可（老冰糖最好）。

5.下豬蹄翻炒，均勻裹上糖色。

6.加適量生抽和老抽炒勻。

7.加入沒過豬蹄的水煮開，想吃軟爛一點的就倒入壓力鍋燉煮，壓好後重新放回炒鍋，加入黃豆，小火燉30分鐘。

8.加入適量鹽，大火收汁。

9.黃豆豬蹄都軟爛後即可出鍋。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「禾苗寶貝」）

香菇釀蛋

適宜年齡

1 歲以上

食材

香菇8朵、雞蛋1 枚、細鹽少量、小蔥適量

製作步驟

1. 食材準備好。

2. 香菇洗乾淨，藉助小刀把香菇蒂去除。

3. 取其中 1 朵香菇切成碎末。

4. 小蔥切成蔥花，放入香菇碎里。

5. 打入 1 枚雞蛋和 1 丟丟細鹽。

6. 加入少許清水攪拌均勻。

7. 將攪拌好的蛋液倒入香菇盅里。

8. 起鍋煮水，水開轉中小火蒸 10 分鐘即可。

9. 出鍋嘍，造型可愛，香氣撲鼻。

10. 撒上少許黑芝麻粉就可以開動嘍。

小貼士

1. 蛋液里的蔬菜可以隨自己更換。

2. 蒸的過程用中小火，蛋才不會蒸過火，吃起來口感柴柴的。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「涵晗媽」）

糖醋藕丁

適合年齡

1歲以上

食材

藕1根、蔥適量、醬油2勺、白醋2勺、陳醋2勺、糖6勺、鹽一小勺、水澱粉適量

製作步驟

1.藕去皮洗凈，切丁。

2.入沸水鍋中焯熟。

3.取出瀝干水分。

4.準備好調料，混合在一起，調成糖醋汁，水澱粉單獨放。

5.鍋中放適量油燒熱，倒入藕丁翻炒均勻。

6.放入糖醋汁翻炒均勻。

7.加入水澱粉炒至湯汁粘稠。

8.撒上蔥花出鍋。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「禾苗寶貝」）

年年有「魚」

適宜年齡

1 歲以上

食材

南瓜、麵粉、豬肉（五花肉）、芹菜、娃娃菜、青豆、鹽、香油、玉米澱粉、醬油適量

製作步驟

1. 南瓜去皮、洗凈切薄片上鍋蒸熟。搗成泥，不燙手以後開始和面。

2. 在和面盆里用筷子把南瓜泥和麵粉攪拌成絮狀後倒入到硅膠墊上。

3. 揉至麵糰表面光滑（大概需要揉十分鐘左右），蓋上保鮮膜，醒發 20 分鐘。

4. 五花肉剁碎，芹菜、娃娃菜剁碎，混合，加入少許鹽、香油、玉米澱粉、醬油調味，順著同一個方向攪拌均勻至上勁。

5. 取一小塊麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成薄片，用模具壓圓形。

6. 取一小勺餃子餡，餃子皮在正中間處對摺。

7. 眼睛部分從中間收緊，尾部用筷子夾一下，別太用力防止夾斷。

8. 用擀麵杖將尾部擀平。

9. 用輔食剪將尾巴處剪幾下，小金魚就完成啦。

10. 同樣的方法製作四隻小金魚，出鍋後用青豆點綴當作眼睛，蒸籠墊油紙或者蒸籠布，青豆放入水中，冷水上鍋，蒸 15 分鐘左右即可。

11. 成品。

小貼士

1.也可以放入水中煮，注意水開後再下餃子，餃子飄起來煮兩分鐘即可。

2.餃子餡隨意更換，可以選擇寶寶不喜歡吃的種類來進行搭配做餡料，這樣營養更全面。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「土豆麻麻」）

蘿蔔蜂蜜盅

適宜年齡

2 歲以上

食材

白蘿蔔半根、枸杞5顆、蜂蜜少許

製作步驟

1. 準備好食材。

2. 將胡蘿蔔切成圓片，厚度大約 1.5 厘米。

3. 用胡蘿蔔工具壓出花朵造型。

4. 取小勺子，小心的把蘿蔔中間的肉取出（用來裝蜂蜜和枸杞）。

5. 將枸杞清洗乾淨備用。

6. 將白蘿蔔花擺盤。

7. 在每個白蘿蔔中放入一顆枸杞。

8. 在每個白蘿蔔中淋入蜂蜜，入鍋蒸 10 分鐘即可出鍋，出鍋後待稍微放涼便可給寶寶食用。

（食譜來自親寶寶APP社區用戶「涵晗媽」）

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