別再誤會「蛋黃哥」了！吃雞蛋並不會增加膽固醇

??大家可能經常聽身邊的人叨叨，雞蛋雖然有營養，但蛋黃的高膽固醇含量對人體不利，甚至可能引發動脈硬化和心臟病。老年人還是少吃或者不吃為好。這種說法到底是真是假呢？讓我們來看看最新說法。

??台灣聯合新聞網日前刊文稱，其實不然，與其擔心雞蛋吃多了會增加膽固醇，還不如操心一下每餐攝入的油脂是否過量呢。

??我們要明白，雞蛋里含兩種膽固醇，一種俗稱「壞膽固醇」，即低密度蛋白質；一種俗稱「好膽固醇」，即高密度蛋白質。

??每天吞下數個雞蛋，身體在攝入「壞膽固醇」的同時，還會增加「好膽固醇」。壞膽固醇會造成心血管疾病，但是好膽固醇卻可以減少心血管疾病，總之呢，是利大於弊的。

??以前醫學專家對於蛋黃的過度警告，讓很多老年人不敢多吃或者乾脆不吃雞蛋類食品，其實是不利於老年人身體健康的。

??雞蛋是既經濟又富有營養的食物，蛋黃中含有豐富的維生素A、B、C、D、E以及許多礦物質，容易吸收也容易消化。很多老年人，因為牙齒不好，許多有營養的蔬菜又嚼不動，適當吃吃雞蛋，可以增加身體需要的營養。試想，一隻小雞要從這樣的營養物質結構中孵化，是不是需要許多有益物質，才能保證小雞健康孵化並茁壯成長啊？

??更重要的事，有些研究也有新發現，多吃雞蛋並不會增加膽固醇，統計結果顯示，即使每周吃了4顆蛋，心血管疾病以及中風發病率也不會增加；美國營養協會也提到，每天吃一顆，其實不會讓這些疾病的發生率增加。

??吃太多雞蛋增加膽固醇？別再誤會「蛋黃哥」了！吃蛋其實沒有那麼不健康，反而是，我們更應該去注意是否每天攝取入了過量的油脂，才是重點！（特約作者 王靜/文）

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