年夜飯：用一場盛宴作別舊年
國珍悅讀
品質生活 | 和而不同
大多數人對於過年的記憶，多年後想起來依然能念念不忘、齒頰生香的，是某一年年夜飯上一道菜的美味。正應了那句，鄉愁就是大寫的「饞」。
——悅讀君
恰逢新歲，以食敬天，這是中國傳統文化少不了的舌尖上的新年。
過年最讓人期盼的，莫過於合家團圓的那頓年夜飯。
尤其對於很多一年到頭在外工作、一年兩季多在外求學的人來說，最想念的就是家中的食物、年夜飯上由家人親手製作的情意。
單單是大清早就響起的刀聲、水流聲、鍋碗瓢盆碰撞聲、吸油煙機嗡嗡聲、大鍋和炒鍋的吱吱聲和咕嚕咕嚕聲就足以讓人激動。
媽媽使出渾身解數，力圖做一桌和平時不一樣的，或隆重或新穎的菜式。爸爸也參與進來，平時鮮少吃到的拿手菜這個時候終於展露神秘面容，爸爸也在年夜飯的戰場，再次確立了他一家之主的尊嚴。
除了廚藝精湛的主廚，年夜飯更少不了實用又得心應手的好鍋。悅讀君要給大家推薦一款廚房裡的神器——美國西屋空氣炸鍋，智能環保還顏值高，讓你在年夜飯餐桌上大顯身手。
美國西屋電氣公司具有百年悠久歷史，至今依然擁有著如雷貫耳的名聲。看得見的品質與時尚，前所未有的便利生活，是西屋一直倡導的廚房管理創新理念。
悅讀君推薦的這款空氣炸鍋，其工作原理是用空氣替代原本煎鍋里的熱油，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。
經檢測，空氣炸鍋烹飪的食物比起傳統油炸方式，脂肪含量可降低近80%。
快餐店的薯條和雞翅是小孩子的最愛，做家長的總是對快餐店的食品安全和用油問題放心不下，豁出去自己在家做呢，一是麻煩，二是用油太多實在有點浪費。
空氣炸鍋能輕鬆解決這一問題，將薯條切好、浸泡去澱粉後放入空氣炸鍋專用炸藍，溫度旋鈕設置為200℃，時間設定為15分鐘，就可以坐等美味出爐了。
雞翅也是一樣的操作方法，腌制入味之後，以200℃的溫度先炸10分鐘，拿出炸藍晃動一下給雞翅翻個面，接著再炸5分鐘，叮的一聲之後，就可以享用美味了。
尤其是等待年夜飯上桌的過程，小孩子又饞又餓，準備一份這樣的健康零食，不僅能吃得放心，還能「堵」住小孩的嘴。
越來越多的人開始選擇用空氣炸鍋代替原來的油炸方式，經過廣大吃貨的不懈努力和經驗總結，空氣炸鍋的使用範圍也被擴大，不局限於薯條雞翅這些「洋貨」，它一樣能做好中式烹飪煎炸功能的助手。
大家都知道，中餐的有些菜需要預處理，用過油的方式定個型或者煸出多餘的油脂，但這個過程會有迸濺的危險，一不注意油珠迸出來燙傷了手臂，真是廚房傷害的重災區。
在處理這些菜時，空氣炸鍋可以大顯身手。肉類食材可以利用自身的油脂來炸，無需額外放油，其他食材可以在表明刷一層亞麻籽油，以達到更佳的烹飪效果。
比如家常豆腐，刷一層亞麻籽油後，放入空氣炸鍋中炸制定型，最後烹飪出來的家常豆腐，不僅少油更健康，而且味道依舊。
糖醋排骨這種需要掛汁的食物，是高油高脂的重災區，用空氣炸鍋來炸排骨，不僅用油量減少，排骨自身的油脂量也減少了，吃起來只有糖醋汁的香味，少了油膩的感覺。
紅燒排骨、紅燒雞鴨也可以用這樣的方式預處理，減少肉類的油脂含量。
空氣炸鍋特別適合喜歡一次多做幾個菜的人，先用空氣炸鍋預處理好食材，然後就可以有條不紊、不慌不忙地快速完成一桌子菜了。
小時候的年夜飯，都是父母在忙碌，等我們日漸長大，也可以參與到年夜飯的操辦中來，而且，我們可以帶回外面的新食物，讓餐桌變得更加豐富。
比如我們可以用空氣炸鍋做出符合自家口味的西式改良菜，雞排、牛排、烤蝦……多多嘗試和探索，說不定就能發掘出「獨門絕技」。
空氣炸鍋另一個表現特別好的方面是復炸，從外面買回來的炸制食物，再加熱後很難恢復酥脆的口感。這個時候放到空氣炸鍋里回爐再造一下，立馬就能重獲得初見時的驚艷。
除了打包的食物，我們還可以把天南海北的特產塞進空氣炸鍋里，北京的烤鴨，廣州的乳鴿，足不出戶就能讓家人吃到各地特產美食。
食物是對美好未來嚮往的寄託，有愛才有家，有家人才有年味。年夜飯是一場用心準備的盛宴，是私人訂製的暖意。
空氣炸鍋的出現，讓 「每逢佳節胖三斤」的憂慮減少了，我們便可以以更加輕鬆的心態去享受年夜飯的美味和暖意了。
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