穀雨：雨生百穀 泉烹春茶

穀雨，在二十四節氣中「行六」，

也是春天最後一個節氣。

據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝於春末夏初發布詔令，宣布倉頡造字成功，並號召天下臣民一起學習。由於倉頡造字功德感天，玉皇大帝便賜給人間一場穀子雨，這就是「穀雨」。

天上下穀子，當然只是一個傳說。「雨生百穀」或許才是「穀雨」的真正來歷。「清明斷雪，穀雨斷霜」。穀雨節氣的到來意味寒潮天氣結束，氣溫回升，雨水增多。雨水對穀類作物的生長發育貢獻良多，因此，穀雨前後是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。《月令七十二候集解》：「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自上而下也。」

中國古代將穀雨分為三候：「第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴勝降於桑。」

浮萍遇水而生；「布穀布穀，布穀布穀」——布谷鳥梳理羽毛催耕播種；桑樹上，戴勝鳥立於枝頭。

布谷鳥又名子規、杜鵑。它以凄婉、哀傷的形象在詩詞中刷出了獨特的存在感。北宋秦觀的《踏莎行》讀之纏綿悱惻：

「霧失樓台，月迷津渡，桃源望斷無尋處。可堪孤館閉春寒，杜鵑聲里斜陽暮。驛寄梅花，魚傳尺素，砌成此恨無重數。郴江幸自繞郴山，為誰流下瀟湘去。」

詞人在館舍中感受春天寒冷，杜鵑的悲啼聲更為寒冷抹上孤獨。

「杜鵑啼血」是詩詞中常見的典故。宋人賀鑄《憶秦娥》：「三更月，中庭恰照梨花雪；梨花雪，不勝凄斷，杜鵑啼血。」為何杜鵑的形象如此悲傷？這與一個神話有關。蜀王杜宇（即望帝）因被迫讓位給他的臣子，自己隱居山林，死後的靈魂化為杜鵑。杜鵑在春夏之際徹夜啼鳴，口腔上皮和舌頭呈紅色，這為「杜鵑啼血」、「啼血深怨」的傳說增添了一份現實感。「穀雨」生於暮春，人們對春天的留戀更「催肥」了這份現實感。

「走穀雨」的風俗依然延續了春日「踏青」的傳統。「穀雨」這一天，婦女走村串親，或者到野外走走，寓意與自然相融合，強身健體。

在南方，這一天要「喝穀雨茶」，喝茶能清火、辟邪、明目，故而南方亦有「穀雨摘茶」的習俗。在北方，「穀雨」則要食香椿，香椿有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目的功能。南方喝茶，北方食療，一茶一飯，儘是家常，卻有殊途同歸之效、異曲同工之妙。

「詩寫梅花月，茶煎穀雨春。」明代許次紓在《茶疏》中頗為推崇「穀雨茶」：「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」「穀雨茶」即「雨前茶」，是穀雨時節採制的春茶，又叫「二春茶」。《神農本草》亦道「穀雨茶」「久服安心益氣……輕身不老」。這是因為茶樹經半年冬季的休養生息，在溫度適中、雨量充沛的春天裡長出肥碩、翠綠的葉芽；又經過一個春天的生長，葉質變得柔軟，並且富含多種維生素和氨基酸。因此，「穀雨茶」滋味鮮活，香氣怡人。

晚唐詩僧齊己在《謝中上人寄茶》是這樣炮製「穀雨茶」的：

春山穀雨前，並手摘芳煙。

綠嫩難盈籠，清和易晚天。

且招鄰院客，試煮落花泉。

地遠勞相寄，無來又隔年。

詩人在氤氳仙氣中並手摘茶，袍袖生風；歸，用落花泉水烹煎。清泠出塵，半盞煙霞；並無劍氣，但見簫心——這樣的風神，全在這一碗茶湯之中。

讀了這首詩，你是否也渴望穿越千年，成為齊己的鄰院客，盤腿坐在這位面容癯清的詩僧對面，與他喝上一杯「穀雨茶」？

—END—

作者：童雯霞

羊城晚報社高級編輯，主任記者，文學刊物專欄作家。入選廣東省高層次人才，廣東省青年文化英才。曾任《花地》副刊知名欄目「校園達人」版主編。新聞報道、文化報道獲國家及省級各大獎項20多個，在核心期刊、文學刊物等發表學術論文、文學作品數百萬字。

童雯霞新書推薦

《俯仰箋：節令里的風情雅韻》

預計2月25日上市，全國各新華書店、噹噹網、京東網和出版社網店均有售。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！