如何識別市面上的酒精兌勾酒，別再傻乎乎再傷害自己的身體了

現在的白酒，低端的都是糖精、香精，酒精和水三精一水，所以出來的酒都是毫無雜質與蒸餾水無異何為低端的酒。

而真正的的白酒是要經過：選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝這樣幾個步驟才能造出來的。

選料：一般是選高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等糧食為原材料，選擇果粒飽滿，沒發霉沒異味，沒蟲蛀沒泥沙的為好。

制曲：制曲一般分為兩類，一是利用穀物發芽的方式，穀物發芽的霉將穀物本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份發酵為酒（啤酒）。二是用發霉的穀物自稱酒麴，再用酒麴中的霉將糧食糖化發酵成酒。白酒就屬這一類。

發酵：就是將糧食被霉糖化後的發酵過程。

蒸餾：靠發酵出來的酒精度數是很低的，把水分蒸發至高度數酒的過程就是蒸餾過程。

陳釀：就是將蒸餾出來的酒存放存庫。放時間的時間越長越好。

勾兌：這裡的勾兌是指將不同批次的就勾兌，本來新出的酒度數都比較高（70-80度），要加水降低度數，使他們味道度數相似。

灌裝：就是裝罐，這裡不用解釋。

有人說現在的酒都有用原酒漿兌水的，其實這個不是三精一水的勾兌，而是將出爐的（70-80度）的高度數酒用水對勾，將上面的勾兌過程放到出廠以後由商家去做而已。

怎麼分辨真假的白酒呢，方法很簡單

一、取一杯白酒，用冷開水倒入白酒中，在燈光下有渾濁出現的就為真酒，反之就是三精一水的假酒。

二、自己喝了就知道。喝了不上頭，不頭疼，酒醉心不醉就是真酒。

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