這種鐵鍋家家都有，使用不當可是會影響健康的，你知道嗎？

??很多人不知道鍋具的正確使用方法，要知道正確使用鍋具，才能夠更加健康，如果使用的方式不正確，一些有害物質就會危害到人體的健康。

??一般來說，家家戶戶都會有鐵鍋，很多人都認為鐵鍋是十分健康的，但是大家要知道鐵鍋比較適合用來炒菜，並不是很適合用來煮湯。而且使用鐵鍋的時候還應該要注意，這種鍋具比較容易生鏽，因此不要存放太久食物。大家在使用鐵鍋的時候也不要用來煮綠豆，因為鐵元素會和綠豆發生氧化，這樣綠豆湯就會變成紅褐色，不僅顏色不好看，而且也不健康。很多人喜歡用鐵鍋來熬藥，這也是不正確的，因為鐵鍋容易和中藥發生化學反應，這對於藥效也會有一定的影響。大家在洗鍋的時候也應該要注意，盡量少用洗滌劑，建議大家用熱水清洗鍋具，這是比較正確的做法，洗完以後用來擦乾就可以了。

??大家在買回新鍋具的時候要知道如何保養，建議可以用肥肉來擦拭。為了防止鍋具生鏽，也可以在鍋具表面塗上食用油，這些都是比較有效的方式。用白醋也可以起到輕微除銹的作用。不少人家現在家裡都會購買不粘鍋，那麼這種鍋具在使用的時候，也有很多方面需要特別注意，不粘鍋不要用來煎炸食物。

??在使用不粘鍋的時候，一定不能用鐵鏟子，建議可以用木質或者是竹子的鏟子，防止對鍋具造成一定的傷害。（特約作者 許元白/文）

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