冬季養生：健康過冬，看看誰是你的菜？

冬季很多人通過吃肉來滋補養生，但專家提醒，冬季進補不能只吃肉，蔬菜也很重要，下面我們就來看看冬天進補該吃什麼蔬菜？

一、山藥

俗話說：「冬天吃山藥，勝過吃補藥。」冬天進補吃點山藥，再合適不過。山藥披著土褐色的外皮，貌不驚人，卻有極佳的補氣效果。它的澱粉含量很高，可以為抵禦寒氣提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保濕，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。

二、蓮藕

蓮藕是也冬季常見的食材之一，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。

三、土豆

土豆和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素 B 和維生素 C 等，對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠起到預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化的作用。另外，把土豆切成薄片外敷，能很好地消除水腫。

四、菠菜根

含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內髒的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。

五、白菜

大白菜的營養非常豐富，白菜含有豐富的膳食纖維，可以潤腸排毒、刺激腸蠕動、促進大便排泄，對預防腸癌有良好的作用；大白菜含有豐富的維生素C，多吃白菜，尤其在乾燥的冬季，有助於提高身體抵抗力；大白菜含有豐富的鉀元素，常吃白菜對高血壓有良好的預防作用；大白菜的含鈣量也很豐富，每100克含鈣29毫克；大白菜含水量豐富，在寒冷乾燥的冬季，經常吃大白菜可起到很好的護膚和養顏的功效。

六、白蘿蔔

有俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。敗落當中含有維生素C和多種礦物質，能夠促進腸胃消化，幫助人體內營養的吸收。

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