因為你不懂燕窩，所以特地轉給你看！
關於燕窩，很多人即便在吃燕窩，對它其實還是不太了解，甚至會有一點點誤解，在這我們也要為澄清一些觀點。
Ta對燕窩有什麼誤解？
燕窩大補會上火？
燕窩從它的功能上來說它是一個很平和的食物，滋潤、降噪、養肺陰、化痰止咳，又能調理，《本草綱目》也記載燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補脾，補而不燥。
但是很多人擔心燕窩吃多了會上火，這個完全沒有必要擔心。
燕窩含有激素，吃了會早熟？
通過以上數據，我們可以得出結論：
5克（正常人每天推薦吃的量）燕窩的激素含量為（取中間值）
孕酮：0.155μg
17β-雌二醇（E2)：0.004μg。
一個雞蛋（60克）的激素含量為（取中間值）
孕酮：1.685μg
17β-雌二醇（E2)：0.002μg。
燕窩含有內源性激素，這是動植物自身生長發育自帶的，例如穀類動物的肝臟、牛奶、雞蛋等都含有的。
50克燕窩含有黃體酮相當於一個雞蛋的含量，3克燕窩含有的17β雌二醇相當於一個雞蛋的含量。但我們不必談激素色變，我們需要正確認識食品中的激素，激素也是人體生長發育所必需的元素。
吃燕窩和性早熟沒有關係，詳情參看：
燕窩含有膠原蛋白，吃了不好消化？
很多人聽說吃了燕窩後皮膚會變好，能幫助修復肌膚問題，於是想當然地以為吃燕窩就是在補充膠原蛋白，覺得不能多吃，不然會很難被消化。
但事實上，燕窩並沒有含有膠原蛋白，也不含有表皮生長因子，但是有類似表皮生長因子樣活性的存在，而且燕窩所含有「水溶性蛋白」，這是一種易溶於水的蛋白質，容易被人體吸收和利用。
燕窩燉後化水，這燕窩是假的嗎？
關於燕窩化水這是一個老問題了，燕窩化水跟操作方法和時間的把控都有關係，燉煮時間過久或者火力過猛都可能會讓燕窩化水，此外將冰糖和燕窩一起燉也可能會讓燕窩化水。
燕窩有霉味，是不是品質的問題？
天然的燕窩會略帶木屑味道，有一點點腥味的感覺，有些也會是淡淡的霉味，因為燕窩本身貼合在燕屋的木樑上，木樑一些分子會滲透到燕窩裡面來。
而且燕屋密閉，只有供燕子出入的小洞口通風，屋內有時會用石灰水消毒，燕窩也會吸收石灰水散發的味道，兩種味道結合在一起聞起來像霉味。
再加上燕窩會受到金絲燕排泄物、破蛋等條件的影響，有一點異味是很正常的。
將燕窩敞開後通風一段時間，那股味道就漸漸散去了。或者泡發的時候多換水幾次，味道也會淡掉。
燕窩營養不如雞蛋？
在上面的表中，我們可以發現就某些營養素而言，燕窩的含量確實不如雞蛋。而且雞蛋中所含的蛋白質為「全蛋白質」，包含八種人體無法自動合成的基本氨基酸，而且這八種氨基酸比例均衡。因此聯合國糧農組織和世界衛生組織將雞蛋作為衡量食品中蛋白質品質和含量的參照標準。
但是我們必須用正確的科學觀來看燕窩營養價值，不能用傳統的營養觀念來看待。燕窩中的特殊成分-唾液酸，唾液酸是神經細胞膜及突觸的營養素，在特殊階段，對腦發育有著非常重要的影響。
而且據實驗數據分析，它可能具有抗氧化、抗病毒、促進細胞分裂、增強機體免疫、強健骨骼的作用。
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