絲瓜的營養價值和食用禁忌

絲瓜

別名天羅、布瓜、綿瓜、天絡瓜

適宜人群/百日咳、咽喉炎、哮喘等患者

不適宜人群/腸胃不好、腹瀉者

絲瓜含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，是去雀斑、增白、去除皺紋的天然美容劑。絲瓜性平味甘，具有活血通絡、解毒消炎等作用。

選購宜忌

用手捏絲瓜把，質地較硬的比較新鮮，表皮應是鮮嫩的綠色，且沒有刮傷或變黑的傷痕。千萬不要挑那種發軟或產生黑色條紋的絲瓜。

烹調宜忌

宜：烹制絲瓜時，最好去皮，應盡量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點。絲瓜烹制前，可先用沸水焯一下再用涼水浸泡，這樣可使絲瓜保持青翠的顏色；或在絲瓜入炒鍋後加適量清水煮，也能使絲瓜色彩鮮麗。

食用宜忌

宜：絲瓜有清熱通便的功效，大便乾燥者適合食用。

忌：絲瓜性涼，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜食用。絲瓜不宜生吃。

貯藏心得

絲瓜不宜久藏，可先切去蒂頭再用紙包起來冷藏，切去蒂頭可以延緩老化，包報紙可避免水分流失，但最好在2～3天內吃完。

食物相宜與相剋

絲瓜+菊花=清熱消暑，去火解毒

絲瓜含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠，可以清暑解毒；菊花可以清熱去火。

兩者同食，可清熱消暑，去火解毒。

絲瓜+毛豆=清熱祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛

絲瓜與毛豆一起食用，可以清熱化痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，並能促進乳汁分泌。

絲瓜+雞蛋=潤肺、補腎、美膚

絲瓜和雞蛋同吃，可以滋陰、補腎，使肌膚潤澤健美，常吃對人體健康極為有利。

絲瓜+蝦米=潤肺、補腎、美膚

生活一點通

將新鮮的絲瓜榨汁，加入等量酒精和蜂蜜，然後塗在面部，每天早晚各一次，可以使皮膚光潤而富有彈性。

2.把老絲瓜燒成炭，研成粉末，用溫酒調服，可治療女性月經不調和經期腹痛。

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