餃子是怎樣包成的

北方人過年吃餃子是平常事，小年要吃餃子，年三十要吃餃子，大年初一也要吃，初五吃餃子…….吃餃子已經成了北方過節的象徵了。那餃子是怎樣包的呢？！

餃子是由餃子皮和餃子餡兒組成。包餃子先和面，三口之家就舀三小碗面，用溫水往面上澆，邊澆邊用手或者筷子攪拌，水量不要太少，稍微多一點，哪怕多了用面找，也不能水少了，如果水太少，活的面會很硬，而且質感不細膩，變的粗糙零碎的感覺。水放的差不多就要不停的揉面，很大力的揉，這樣面會活的很細膩，同時要不停摔打，效果更好一些。活好面放在盆子里蓋上蓋子，醒面十分鐘左右。這十分鐘時間裡你可以去準備菜餡兒。

吃餃子喜歡什麼菜餡兒你就做什麼菜餡兒，比如喜歡清淡的，你就可以做韭菜雞蛋，角瓜雞蛋等等，葷一點的餡兒有芹菜豬肉，牛肉圓蔥等等，如果你要做肉類的餡兒，最好自己用菜刀在菜板上自己一點一點的剁這樣會比你在市場上用絞肉機絞的香一些。餃子餡兒放鹽時不要放太多，因為吃餃子還要有蘸料，比如醬油，醋等，所以餡兒里的鹽放多了，再吃蘸料會很咸，不出門的話的，可以再搗點蒜泥，那種陶泥做的蒜缸，在裡面不停的搗蒜，之後掏出來兌上醬油，蘸著餃子吃是不是很美味呢？！

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