吃飯時一動作抗癌又長壽！還能4個月甩肉40斤

人人都想長壽，人人都想吃「唐僧肉」。

我們每天都要吃飯，想要健康長壽，其實通過吃飯就能實現。最近，日本《日刊現代》雜誌採訪了東京練馬光丘醫院後藤真大夫，他給出的建議是：每口飯菜咀嚼30~50次會讓你更長壽。

不僅是國外醫生建議，「慢點吃」可是寫進了《中國居民膳食指南》中：對老年人來說，每口飯菜最好咀嚼25~50次，中、晚餐則用半小時左右。

地中海飲食

在以長壽著稱的地中海地區，人們一頓晚餐可以吃三四個小時。當然，如果一餐飯吃了三四個小時，那一天也沒時間做別的事情，光吃飯就行了，不過這也說明，長壽和細嚼慢咽有著必然的聯繫，不僅是地中海地區，多個長壽區和長壽老人都有細嚼慢咽的習慣。

長壽飲食

日本人的飯量只有中國人的一半，即使是干體力活的，飯量也比我們少得多。而日本人吃飯很慢，一碟菜我們一口就能吞下，他們卻能細嚼慢咽地吃上十幾分鐘。

與其他國家比較，日本女性的壽命已經連續三年位居世界第一，日本男性的排名也上升了一位，排名第三。日本人成為全球最長壽人群。

中國有句俗話，千金難買老來瘦，畢竟一胖起來，什麼慢性病都來了。美國有位叫夫勒妥的富翁，體重近100千克，影響了生活，四處求醫無果。

後來聽說細嚼慢咽可減肥，便給自己規定每餐必須30分鐘，咀嚼2000次以上。這樣做的結果是每餐吃到過去食量的一半便覺得飽了，停止進食。四個月下來他的體重少了20千克（也就是40斤）！這演變成了後來風行美國的「夫勒妥咀嚼法」，為眾多減肥者仿效。

一個動作抗癌又長壽

衛生部血管病專家諮詢委員副主任、營養專家洪昭光表示，養成慢餐飲的生活習慣，首先要認真對待每一餐，尤其要耐心咀嚼。細嚼慢咽是無數醫生和百歲老人共同開出的神奇長壽處方。

2017年，我國第一個糖尿病膳食指南發布，裡面有一條「金標準」就是細嚼慢咽。因為細嚼慢咽有助於胰島素分泌，調節血糖在體內的代謝，並能提高飲食的營養吸收作用。

1

消除致癌物

咀嚼時唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊，改變細胞突變計劃，對於化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有明顯的解除作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質。

2

為腸胃減負

細細咀嚼能使食物與唾液充分結合，唾液有幫助和促進食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一個寬鬆的環境裡邊工作邊享受。已經感到胃部不適的人更應該細嚼慢咽。

3

唾液是身體的「自助藥房」

咀嚼並不僅僅是為了咽下堅硬的食物，關鍵是能產生大量的唾液。唾液是設在我們體內的「自助藥房」，用餐時狼吞虎咽，等於置身於這個「巡邏隊」的防守範圍之外。

4

保持青春

細嚼促進了面部的肌肉活動，局部地區血液循環質量提高，肌膚代謝運動活躍，自然面色紅潤、皺紋少少。充分咀嚼還能刺激腮腺，促進胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，降低血糖數值，預防並有助於糖尿病的治療。

5

咀嚼次數越多越聰明

咀嚼能鍛煉臉部肌肉，激活大腦。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，由於刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。據美國醫學專家的研究統計，咀嚼少的兒童智商普遍低於以耐咀嚼食物為主的兒童。

6

趕跑齲齒

進食時口腔呈酸性，這種環境很適合齲齒菌滋生，牙齒表面的鈣和磷也開始溶解。咀嚼後唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，齲齒菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒無堅不摧，一切太平。

7

口腔保潔員

口腔內經常存在著大量細菌，但口腔內的傷口很少會感染，這也是咀嚼的功勞。咀嚼時分泌的唾液，不僅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等。它們是空氣或水中多種細菌的天敵，能阻止細菌的停留，不讓它生長繁殖。

8

簡單瘦身

人的飢與飽反應，並非完全取決於胃本身的空虛和充盈，而是受下丘腦的控制。當食物經胃消化吸收後，血液中的糖類和氨基酸等物質的濃度升高，大腦接到這個信息後，飢餓感消失，就會喊「停」，然後我們放下筷子。如果不經過仔細咀嚼，吃得太快，胃還來不及消化吸收，一系列反應都慢一拍，就會吃掉過多的食物。

細嚼慢咽怎麼吃

到底怎麼吃才算細嚼慢咽呢，「名家名方」的建議是，保證每口飯菜至少咀嚼20次左右，如果您不想邊吃飯還要變數數，也有4個小技巧可以幫助您。

筷子和勺換著用

中華醫學會老年學會委員金恩澤教授建議，如果老人掌握不好吃飯的節奏，可以筷子和勺換著用。進餐時，用筷子夾一口菜吃，然後把筷子放下，再拿起勺子吃一口飯，反覆調換，直到吃完。

這樣給自己找「麻煩」，會使老人自覺地放慢吃飯速度，保證能咀嚼20次以上，達到控制進食節奏的目的。需要提醒的是，交換使用餐具並不是右手筷子左手勺地「左右開弓」，否則只會不知不覺吃得更多。

蔬菜雜糧先行

在各種食物當中，蔬菜和粗糧是最需要咀嚼，最佔用就餐時間的。先把蔬菜吃下去一半兒再吃其他食物，自然吃飯的速度就慢了。如果加上一種粗糧就更好了，這樣能把吃飯速度有效地降下來。

吃飯別說話

孔子生活顛沛流離，飽受苦難，但他仍在亂世中享有73歲高齡，遠遠超過當時30歲左右的平均壽命，孔子關於飲食就有「食不言」的觀點。

邊吃飯邊說話，食物還來不及細嚼就被咽下去了，會增加腸胃負擔，對於消化功能不好的人來說更是如此。另外邊吃邊談，還意識不到「飽」的感受，往往容易吃多。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！