你真的會切菜嗎，練習刀工的小技巧，看懂你就是大廚

學習刀工不是一朝一夕的事情，這個是要一個長時間的練習，才能有一個好的刀工，一般我們學廚師的，老師傅有這樣的一句話，《7年案板3年灶》意思就是說這樣刀工是很難，也是需要一個長時間的磨練的！《用刀口訣~前切~後剁~中間片》（圖片來自東方IC）

但是就只要在家裡學做菜的話！小管家建議您這樣做，首先：要切一些軟的東西，最好的是《土豆絲》這個也是最能練習刀工的食材，《白蘿蔔》也是可以的，不要去切胡蘿蔔，因為胡蘿蔔這個食材太更了，不太適合新手直接上手切！（圖片來自東方IC）

練習刀工，要先慢後快，這樣才能練習好，師父常說《還不會走，就想跑》這是不可能的事情，所以在學習刀工的時候，不要心急，一步一步的來！（圖片來自東方IC）

最後還有一點要素：切菜的時候，要刀尖和刀後跟，一定要前後一致，到要拿穩擺正，這樣才能切出好的食材，菜才能夠切的均勻！（圖片來自東方IC）

刀工是以個熟能生巧的技術！只需要自己平時多聯繫就可以了！其實是很簡單的！（圖片來自東方IC）

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