在福鼎點頭鎮，一個下午就能愛上白茶

布穀鶯旅淘鄉村尋年之旅

既然是鄉村之旅，布穀鶯旅淘自然不能錯過沿途的國家特色小鎮。去年，茶鄉福鼎市點頭鎮入選中國第二批特色小鎮。

點頭鎮成了布穀鶯旅淘到福建的首站。

福建省福鼎市點頭鎮

點頭鎮位於福鼎市中部，福鼎市轄鎮，距市中心15公里。店頭鎮是白茶小鎮，是國家級茶樹良種福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原產地。

中國福鼎白茶最大的茶青交易市場就在點頭鎮

一進入福鼎，就感覺到了濃郁的茶鄉韻味，茶鋪商號林立；去往點頭鎮的路上，更是各種白茶的巨大廣告牌頻頻閃現。滿眼都是茶山茶樹，完全掉入了白茶王國的幻境。

福鼎白茶原產於福鼎太姥山，是原始自然的茶類珍品。

看過不少關於白茶的介紹，說的是白茶越陳越好，能消炎還能抗衰老，最讓人不可思議的是，越來愈多的頂級化妝品品牌在產品中加入了白茶成分。2016年上市的香奈兒十號乳液，其配方的核心成分是具有三重功效的白毫銀針。

＃布穀鶯旅淘＃簡直對白茶太好奇！

白茶之鄉必須去！

點頭鎮茶葉市場和商鋪林立

福鼎市點頭鎮

茶商雲集在點頭鎮，其中最著名的莫過於洋中茶葉街。過去，這裡只是集鎮周邊的一個小住宅區，如今已成為當地最具特色的茶葉交易街區。每年3月的白茶開茶節都會在這裡舉行。

街道兩邊經營著近400家的茶葉店鋪。不論走進哪家茶店，主人都會熱情地泡上一壺新茶，並娓娓訴說關於老白茶的故事。

布穀鶯旅淘的「白茶揭秘」也是從這裡開始的。

主人拿出存放20年的老白茶讓我們品嘗。

對白茶來說越陳越好，在茶鄉有這樣一句俗語：「一年茶，三年葯，七年寶」，就是說白茶經過儲存後藥用價值越來越高。白茶的特殊之處在於，儲存的時間越長，黃酮類的含量越高。

透露著滄桑感的老白茶

老

白

茶

時間流轉到白茶上，變成了一件有意思的事。時光像魔術手，一模一樣的白茶，隨著時間的流逝而緩緩地發生著變化，除了香氣轉變，口感也翻天覆地。新茶的清香甘甜，老茶的醇厚甜潤居然在這個下午被穿越了20年。

新白茶的價格要遠低於老茶的，不妨多買些新茶，既省錢，還能看著經自己手將新茶變老茶，該是件多有趣的事！

一般而言，傳統工藝的福鼎白茶存三到五年比較容易出口感。到時候是荷香，是棗香，還是葯香、杏仁花香，就敬請期待啦，這也是白茶最好玩之處。

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什麼是白茶？

白茶是中國的六大茶之一，也是製作工序最簡單的一種。鮮嫩的茶葉採摘下來，不炒不揉，自然萎凋並乾燥，就成了白茶。用這麼簡單的方式卻封存了大自然的味道。

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

白毫銀針

白毫銀針，色白如銀、挺直似針，只有芽沒有葉，在口感上，白毫銀針清甜，白牡丹鮮醇。

白牡丹

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的。對於我們這種「白茶小白」來說，白牡丹稍微濃醇的口感最喜歡。

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白茶的微發酵是什麼工藝？

白茶屬於微發酵茶，基本工藝過程是萎凋、晒乾或烘乾。萎凋的目的有兩方面：一是「走水」，即去掉水分（表面問題），二是「生化」（內質問題），即通過萎凋使茶青在一定的失水條件下引起一系列來自自身因素的生化變化，其變化也是隨著茶青水分的變化，由慢到快，再由快轉慢，直到乾燥為止。

好天氣才能曬出好茶

時至今日，茶農依然沿用純簡的製作工藝。最精緻的工藝，不是增其顏色，郁其芬芳，而是保留其本真，透過她最天然的味道，將品飲者與這片山水相連。

製作白茶茶餅

這個下午，在白茶的不同品種中品味著。時光的流轉，都印在了一片片茶葉和一杯杯茶湯之中。味覺感受著時間的味道，留著口腔里的甘甜充盈著滿身的幸福感。

一個下午，就能愛上白茶。

在茶鄉，過年必備的年貨，少不了壓箱底的老白茶，琥珀色晶瑩的茶湯，一口咽下，辭舊迎新！

福

THE END

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