淺談餐廚垃圾現狀及監管對策

最新 02-14

2017年，廣富林中隊對轄區內153家餐飲商戶的餐廚垃圾、廢棄油脂進行了檢查，餐飲商戶暴露出的問題觸目驚心。據估算，全市每年「漏報」的餐廚垃圾、廢棄油脂至少在1000噸以上，而小餐飲店近2/3的「泔水」流入「黑市」。

為何餐廚垃圾不走正規路呢？

一、市場監管局對廢棄油脂申報證明三年一審，且只檢查當年的證明文件。多數商戶逃避繳納後兩年的申報和繳費。

二、小型餐飲店資本小、更新快、風險高，很多不能堅持一年。店主並不願意在年初為全年的廢棄油脂「買單」。

三、城管執法局、綠化市容局以及市場監管局並未形成信息同享、聯合執法的成熟模式。

四、各局對於轄區內餐飲商戶的信息排摸各自為政，呈現碎片化、區域化、獨立化、缺失化。

五、收運餐廚垃圾、廢棄油脂的企業數量少，且收運並不及時。

那麼如何規範商戶餐廚垃圾收運處置呢？

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廣富林中隊的經驗做法

首先，中隊歷時半年，通過上門拜師區環衛中心，了解餐廚垃圾和餐廚廢棄油脂產生申報、處置情況以及存在問題；通過電話、面談等方式與兄弟中隊交流查處餐廚類案件的經驗教訓；通過中隊內部培訓暢所欲言，集思廣益；通過與廣富林市場所、區環衛中心深入交流，形成廣富林轄區內三局聯動、信息共享；通過在全局分享、上門授課等方式將廣富林的辦案模式向全區各中隊推廣。

▲赴區環衛中心學習

▲中隊內部培訓交流

▲赴其他中隊交流推廣餐廚類執法

其次，在廣富林轄區內加強三局之間的聯合執法。由市場監管局和城管執法局聯合執法，執法內容覆蓋證照完全、原料來源、內部台賬、餐廚垃圾等，完成對餐飲類的全面檢查，在執法力度和執法威懾力上更上一層樓。之後由市容綠化局與違法商戶進行後期對接，變被動等待為主動服務，指導和監督商戶完成違法行為的整改及申報繳費事宜。