誰說春節一定要大魚大肉？看到它才兩眼放光！

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春節傳統大菜，多數屬於葷菜居多，難免油膩，對腸胃也頗多不適。

年夜飯桌，杯盤交錯，酒酣耳熱，這個時候，突然來一個涼拌菜，真會讓人兩眼放光！

涼拌山藥黑木耳，黑白配加點綴紅，乾淨清新，在紅油赤醬的飯桌中格外突出。吃起來脆嫩爽口，略帶酸甜，正好解膩！

做起來很簡單，全部焯水，淋點喜歡的調料，幾乎不用開火，一兩分鐘的事兒！

山藥，從名字上就可以看出，是葯食兩用的一種蔬菜。它具有補中益氣、滋養溫補，助消化、低熱量的功能，常吃有利於增強脾胃功能。

黑木耳，更是腸道的清道夫，具有吸附作用，還能化解結石，補血養顏。

所以，在這樣一個全民普遍油膩的一段美好假期里，這個菜非常需要，健健康康過新年哦！

材料：山藥1根，黑木耳，青椒小塊，枸杞幾顆，鹽，醋，醬油，油，糖

做法：

1.鐵棍山藥1根，洗凈。黑木耳提前泡發。

2.山藥去皮，切片。青椒也切片。

3.開水中，放入山藥焯水，撈起放入涼水中。

4.黑木耳和青椒也焯一下，撈起。

5.適量鹽，醬油，糖，醋和可以涼拌的油，攪拌均勻，直至白糖溶解，這個就是調配好的料汁。

6.把山藥，黑木耳和青椒裝盤，淋上料汁，再撒幾顆開水衝過的枸杞點綴一下。

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