家族傳承600年，洪武皇帝賜名，乾隆御賜黃馬褂，王記古方蒸酒

這不是故事，

是一個源遠流長了600多年，

關於酒的歷史事實！

傳承了600年，

明清宮廷用酒，

明洪武皇帝賜名，

清乾隆皇帝賞黃馬褂，

被外國人稱為東方神酒。

幾百年來，

它幫助無數人，

緩解各類身體不適：

頸椎病、腰椎炎、風濕骨痛，

有舒經活血、溫通發散的奇效。

然而，

這份殊榮卻沒落於抗戰期間，

洪武賜名的「狀元紅」，

乾隆賞賜的黃馬褂，

也都淹沒在悠長的歲月中，

只有王茂盛家，

依然堅守古方古法蒸藥酒，

將這門手藝傳承、延續。

王茂盛家便是古法蒸藥酒的創始人，祖籍山西省澤州府高邑縣西溝村。因洪武年間有一子得中狀元，將祖傳秘製藥酒進貢與宮廷，又因此酒口感、功效俱佳，遂得到洪武皇帝御賜名：「王記狀元紅」。

清乾隆年間，「王記狀元紅」 成為宮廷用酒，並賞賜王家「黃馬褂」。

可這件黃馬褂，卻在抗戰時期被日本人燒了……當時王家的生意已經遠銷至北京、天津、南洋和歐洲。

不論歷史如何演變，

時代如何動蕩，

這600年間，

王家默默堅守，

祖祖輩輩和藥酒打交道。

幾經沉浮，

靠口手相授，

用一大家子的力量，

守護祖傳秘方，

古法蒸酒才不至於失傳。

王茂盛（王記狀元紅傳人），明萬曆年間約1588—1590年自山西省澤州府高邑縣，遷移至河南省開州府清河源頭古鎮，用清河源頭水，依祖傳古法蒸藥酒秘方，創立「老茂酒鋪」。

王清源（王記狀元紅傳人），在上世紀二十年代將「老茂酒鋪」改為「萬源茂酒鋪」，清河源頭古鎮沿街一字排開十八間酒鋪門面，並將酒遠銷至北平、天津衛、南洋等地，將王家祖業發展至鼎盛時期。

一九四零年抗戰時期，「萬源茂酒鋪」被日本人一把火燒光，祖傳家業和榮譽（相傳乾隆皇帝御賜黃馬褂）也在這場大火中灰飛煙滅……王家祖業遭受重創！

倖存下來的王家祖傳蒸酒用老酒罈

王鴻章（王清源之孫，72歲，王記狀元紅藥酒唯一傳人），得祖父王清源親傳，使王記古法蒸藥酒得以倖存至今。

王相傑（48歲，王鴻章之子），得父親親傳，王記古法蒸藥酒傳人。

我們在當地走訪了很多人，王家祖傳藥酒在歷朝歷代都有官府備案，而現今更是被濮陽市，定為市級非物質文化遺產。

雖然實物證據基本上在民國和文革中損失了，但王記古法蒸酒，實實在在地傳承了幾百年。

祖宗留下的基業不能丟，

王家一代接一代，

傳承延續祖業。

終於在2010年，

獲得《濮陽市非物質文化遺產》，

讓王記古法蒸藥酒重新得到肯定。

現正在申請省級和國家級遺產。

這也是中國現存最古老的，

手工釀酒技藝非物質文化遺產。

能獲得如此殊榮，

光有年份和手藝自然不夠，

而是這碗古法蒸出來的藥酒，

內含乾坤，

有奇效！

作為滋補藥酒，

它素有「百藥之長」之稱，

對痛風、風濕、關節炎，

有非常顯著的效果，

能夠補虛強身，

扶正祛邪。

與中藥相佐，

還可助葯勢發揮效力，

提高療效。

不僅如此，

王記藥酒也對頸椎腰椎疼痛、

渾身疼痛、手足麻木，

起到很好的效果。

喝了一陣子後，

能明顯感覺到身體的變化。

大家都知道老年人身體多病痛，匠匠姥爺就有嚴重的頸椎病，疼起來整個背部神經都是痛的，偶爾會影響走路，晚上睡覺還不能躺下，經常一坐就是半夜，吃了無數葯都沒有效果。

於是匠匠就捎了一瓶王記藥酒回去試試，沒想到幾天後姥爺告訴匠匠，他每天喝幾盅，背上的疼居然減輕了不少，手腳也靈活多了，晚上也不用坐起來睡了！

看著姥爺精神奕奕的樣子，全家都很高興！

當然，並不只有老年人、生病的人，

才能喝藥酒，

王記藥酒還是年輕人的滋補佳品。

年輕人面臨著升學壓力、職位競爭、

商務應酬、人際交往等等多重考驗，

常常失眠、睡眠不足、頭痛；

作息不規律導致，

氣血不足、容顏衰老，

明明二三十歲的人，

卻老得像四五十歲……

長期坐在辦公室面對電腦、

埋頭伏案工作，

頸椎病、腰椎病都找上門來，

年輕人都是在拿命換錢啊！

真的需要補補了！

不用吃七七八八的補品，

平時喝點補酒，

就能預防多種疾病啦！

補酒中的靈芝，

含有多種氨基酸及微量元素，

囊括了人體必須的氨基酸，

可以提高人體免疫力。

辦公室白領經年累月地久坐，

常常四肢麻木、氣血不暢，

王記補酒萃取當歸精華，

能加速血液微循環，

提高血液對心腦的供氧力，

緩解肌肉關節酸痛、

偏頭痛和肢體麻木。

最重要的是，

補酒中的中藥，

都是天然的美容葯哦，

養氣補血、安神助眠、祛除疲勞、

淡化色斑、延緩衰老，

讓你在職場廝殺的同時，

依舊是美美的小仙女、小鮮肉~

無恙則養生，

有恙則祛病。

王記蒸酒的妙處，

取決於其獨家配方和用料，

以及嚴謹的製作過程。

配方與用料

「一生二，二生三，三生萬物 」，

王家用46味中草藥，

按「三六九」中醫藥食同源理論，

相輔相成而又相剋相制，

讓各種葯料發揮各自功用。

東北人蔘、鹿茸、靈芝、藏紅花、

當歸、枸杞、炒紅棗、冰糖等等，

王家祖傳不可公示秘方中草藥配料。

（共46味中草藥）

製作過程：

2017年11月6日~11月9日，

王鴻章、王相傑父子現場製作過程。

純正天然木材做燃料，

木材的選料也有講究，

各個蒸酒時間段，

所添加的木材也不一樣，

主要以木材的不同，

來控制火勢的穩烈。

各種葯料一應俱全，

大部分不能公示的藥材，

則用碗倒扣。

王鴻章老人，

每天親自把控每種藥材的用量。

兩兩錢錢中，

只有他最清楚每味藥材的份量，

根據季節、溫度、天氣的變化，

相應調整各味葯的用量。

罐子中是

自釀的50度五糧白酒，

（高粱、小麥、糯米、大米、玉米）

加入按比例配製的46味中藥材。

保持100℃沸水恆溫，

連續蒸煮三日三夜（72小時）。

蒸煮中，

每隔一個時辰（2小時），

開水澆灌一次，

他們叫這為「醒罐」（秘方術語），

主要是為了保持很好的罐氣。

每隔六個時辰，

要把罐子抬起來，

用力搖晃幾十下，

他們叫「翻身」（秘方術語），

主要是為了讓各種藥材，

保持鮮活度。

最重要是「

起鍋」，

要求罐子離開沸水，

溫度逐漸變低，

這個時刻也是對蒸酒人，

功力要求最高的，

酒在這段時間的變化，

也是最顯著的。

打開罐子，

還要仔細觀察，

酒的溫度和顏色變化，

最重要是，

把握酒的濃度。

「以藥材和酒性，借酒性激藥材」，

這是王家幾十代人遵循的蒸酒哲學。

50度的白酒，

經過三日三夜的蒸煮，

改變到35度，

46味中藥材，

完全融合到酒中。

「過濃則沉，過淡則飄」，

一罐酒的哲學，

蘊含也符合了，

中國傳統哲學文化。

蒸煮好的褐紅色酒液，

褪去一切富華，

安然回歸本色，

文化是唯一，

可以讓時間停滯的利器

「古法蒸藥酒」這一傳統技藝，

600年來從沒改變過。

酒入缸一年而不出，

像一個尋求領悟的人，

虔誠的在找自己的歸屬。

600年熬出一碗酒，

慢慢嘗，淺淺品，

喝出來的是歲月堅守，

品出來的是幸福安康。

適合人群與飲用量：

適合普通所有人群（孕婦忌用），

男性、女性、老人均可飲用。

根據個人體質，

一次飲用在100ml左右即可，

一日不可超過3次。

後 記：

一、傳統的文化遺產，不一定是非現代的存在，它們經過時間的洗禮和歲月的沉澱，早已成為自然的一部分，逐漸蛻變成一種永恆。

二、無論人或者物，沒有過去就沒有現在和未來，對於這些傳統的精華，我們應該嗜饗它，感激它帶給我們的饋贈。

三、王鴻章、王相傑父子，堅持古法蒸藥酒，感謝他們，是他們這些匠人之心在傳承這個社會的精彩！

飲酒，

飲好酒，

飲王記古法蒸酒。

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