逆天饅頭，你猜我會不會告訴你具體做法？

饅頭是我國的傳統麵食，把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。

我國人民食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰國時期，《三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。

在江南地區，一般在製作時加入肉、豆蓉、菜等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。

今天大叔美食教你一種很特別的饅頭「壽桃饅頭」

主料：中筋麵粉500g、酵母粉3g、水260g、抹茶粉適量、紅曲粉適量

步驟：

1.用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然後以適量水將面和成麵糰。

2.扒開麵糰內部有蜂巢狀組織就可以開始做了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。

3.麵糰放案板上，加入麵粉用力揉搓。

4.揉至細膩，麵糰切開，沒有孔洞為止。

5.將揉好的麵糰均勻分成小份，再次加入麵粉揉

6.先揉成普通圓形饅頭形狀

7.將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把手壓出桃子的中間的那道痕迹。

8.取一小份麵糰，加點抹茶粉揉搓均勻（這個抹茶粉本來是綠色的，但是由於天黑了，拍出來的是這種顏色，哭ing）

9.取一點綠麵糰隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉子的脈絡。

10.桃子和葉子組合在一起。用干毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。

11.水開後蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋。

敲黑板劃重點：二次醒發的時間不要太長，蒸之前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了......

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