在春節期間如何正確沖泡白茶，能讓親友感到驚艷！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。

又不見，今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。

自古以來，中華便是禮儀之邦，其中高尚的道德準則、完整的禮儀規範，被世人稱為「文明古國」。

在《禮記》中有這樣的一句話：「夫禮者，自卑而尊人」。

對於他人而言，我們應當做到表裡如一，這就像是蘇軾所提到的李約，在待客之上，他親自烹茶親自煎煮，表達了對客人的敬意。

那麼，即將到來的春節，走親訪友是必不可少，此時，招待客人的方式將體現出主人的素養。

其實，春節期間為朋友沖泡一壺白茶進行招待，就是不錯的選擇，不過有許多的茶友總是會問：到底怎樣沖泡白茶才是正確的？

今天，村姑陳就給茶友們說說在春節期間，如何沖泡白茶，讓自己在親友面前驚艷。

《2》

一：選擇怎樣的白茶

對於到訪的友人，一般都會先想用怎樣的白茶招待是最佳？

建議選擇一款年份較久白茶或是直接選擇壽眉即可。

年份長久的白茶，在經過了時間的推移，其中的物質都已經逐漸開始轉化，這樣的白茶在品鑒時滋味會顯得越加醇厚，茶香飄逸。

同時，選用年份較久的白茶更能表現出主人對到訪來客的重視。

而選用壽眉，則是因為壽眉其自身的屬性，讓其更為突出。

三個品種的白茶中，壽眉可謂是：要身材沒身材，要顏值沒顏值，就像是一名普通的不能在普通的女性。

然而，在沖泡時它卻完美的表現出了它的優勢。

壽眉是按照一芽三四葉，連帶著茶梗的標準採摘，那茶梗對於茶而言是用來運輸養分的，所以其中便包含了許多的營養物質與糖類。

所以，壽眉在沖泡後茶湯會顯得稠滑濃厚，同時，由於茶梗較為粗實，也顯得越加的耐泡。

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二：選擇怎樣的茶具

在沖泡白茶時，所使用的茶具就像是一副門面，這對於品鑒之人可謂是對沖泡時的第一印象。

因此，在招待親友時肯定不能像平日那般隨便的使用飄逸杯或是大隻的茶杯即可。

這時可能就會有茶友會問，那能不能用紫砂壺呢，正所謂「人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得」嘛！

如果是用其沖泡一些普通的茶類，那是沒有什麼問題，可是用來沖泡白茶，則算是一大禁忌。

由於，紫砂類的茶具，是用紫砂礦土燒制而成，這種材質有個特點，會吸附茶湯中的氣味。

對於白茶這種香氣馥郁的茶而言，用紫砂壺沖泡就是等於將其關在一個空間中，讓其香氣慢慢散失，那品茶還有何樂趣可言呢！

故此，在沖泡白茶時使用玻璃器具或是瓷器。

不過，在春節期間還是推薦使用白瓷蓋碗，因其整體看著樸素潔白，在如此環境下用它沖泡，會更好的突出情境。

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三：沖泡的方式

重頭戲就要來咯，沖泡的方式對於茶湯而言是有影響的，那麼在親友面前好的方式可是能夠加分哦！

1.聞干茶

先將要衝泡的白茶從茶罐或是茶袋中取出，一般是5g的茶搭配這120ml容量的茶具，然後把干茶放在茶荷上。

2.溫杯燙壺

這個步驟不僅僅是清洗茶具，讓其保持潔凈，更是為了去除用自來水沖洗蓋碗時留在其中的氯氣，因為氯會使第一泡茶湯產生魚腥味。

同時，經過溫潤後的茶具，所存留的餘溫會讓沖泡時的茶湯滋味充足，茶香濃郁。

3.投茶注水

溫杯燙壺之後，便可將白茶投入蓋碗當中，用茶匙將茶荷中茶葉輕輕撥入碗中，這時便可將燒開的水注入其中。

水一定是要100攝氏度的開水，只有這樣茶香才能更加充分的飄出。

4.出湯分杯

沖泡白茶講究快出水，一般第一泡5秒左右即可出水，這樣隨著沖泡次數的不斷增加，湯水的滋味也會隨之變得醇厚。

倒出茶湯時，要將蓋碗中的湯水全部倒在公道杯中，如此才能保證接下來所沖泡的茶湯不會出現苦澀之感。

此時，即可將湯水分倒在品茗杯中，建議品茗杯也使用白色的，不僅是與蓋碗配套，皎潔的杯子與茶湯互相襯托，更顯湯水清澈透亮。

《5》

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

對於煮茶與白茶而言，這兩者可謂是各有優勢。

煮茶，講究的是茶葉在沸水中經過不斷翻滾，最後的茶湯愈顯醇厚，而泡茶則注重過程中的手法，與裊裊茶香所帶給人的閑適之感。

不過，春節時圍爐煮茶可能會顯的步驟繁雜，還是使用沖泡的方式為佳。

如此不僅能聞香品茗，感受著白茶清甜茶湯與幽幽茶香，還能在親友面前露上一手，豈不妙哉。

各位茶友，今天的文章看完了，希望你們在春節時也能在親友面前，為他們展示你的茶技，歡迎茶友們給村姑陳留言哦！

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