家族傳承600年,洪武皇帝賜名,乾隆御賜黃馬褂,王記古方蒸藥酒
這不是故事,
是一個源遠流長了600多年,
關於酒的歷史事實!
傳承了600年,
明清宮廷用酒,
明洪武皇帝賜名,
清乾隆皇帝賞黃馬褂,
被外國人稱為東方神酒。
幾百年來,
它幫助無數人,
緩解各類身體不適:
頸椎病、腰椎炎、風濕骨痛,
有舒經活血、溫通發散的奇效。
然而,這份殊榮卻沒落於抗戰期間,洪武御賜的名「狀元紅」,乾隆賞賜的黃馬褂,也都淹沒在悠長的歲月中,只王茂盛家依然堅守古法蒸藥酒,代代將這門手藝傳承延續。
王茂盛家便是古法蒸藥酒的創始人,祖籍山西省澤州府高邑縣西溝村,因洪武年間有一子得中狀元,把祖傳秘製藥酒進貢與宮廷。又因此酒口感、功效俱佳,得到洪武皇帝御賜名「王家狀元紅」。
清乾隆年間,「 王記狀元紅 」 成為宮廷用酒,並賞賜王家「 黃馬褂 」。
這件黃馬褂,在抗戰時期被日本人燒了,當時王家的生意已經遠銷至北京、天津、南洋和歐洲。
不論歷史如何演變,
時代如何動蕩,
這600年間,
王家默默堅守,
祖祖輩輩與藥酒打交道,
幾經沉浮,靠口手相授,
用一大家子的力量,
守護祖傳秘方,
古法蒸藥酒才不至於失傳。
王茂盛(王家狀元紅傳人),明萬曆年間約1588年-1590年間自山西省澤州府高邑縣遷移至河南省開州府清河源頭古鎮,用清河源頭水,依祖傳古法蒸藥酒秘方,創立「 老茂酒鋪 」。
王清源(王記狀元紅傳人),在上世紀二十年代將「 老茂酒鋪 」改為「 萬源茂酒鋪 」,清河源頭古鎮沿街一字排開十八間酒鋪門面,並將酒遠銷至北平、天津衛、南洋等地方,將王家祖業發展至鼎盛時期。
一九四零年抗戰時期,「 萬源茂酒鋪 」被日本人一把火燒光,祖傳家業和榮譽(相傳乾隆皇帝御賜黃馬褂)也在這場大火中灰飛煙滅!王家祖業遭受重創。
倖存下來的王家祖傳蒸酒用老酒罈
王鴻章(王清源之孫,72歲,王記狀元紅藥酒唯一傳人),得祖父王清源親傳,使王記古法蒸藥酒得以倖存至今。
王相傑(48歲,王鴻章之子),得父親親傳,王記古法蒸藥酒傳人。
我們在當地走訪了很多人,王家祖傳藥酒在歷朝歷代都有官府備案,而現今更是被濮陽市定為市級非物質文化遺產。
雖然實物證據基本上在民國和文革中損失了,但王記古法蒸酒實實在在地傳承了幾百年。
祖宗留下的基業不能丟,王家一代接一代,延續祖業,終於在2010年獲得《濮陽市非物質文化遺產》,讓王記古法蒸藥酒重新得到肯定,現正在申請省級遺產和國家級遺產。
這也是中國現存最古老的手工釀酒技藝非物質文化遺產。
能獲得如此殊榮,
光有年份和手藝自然不夠,
而是這碗古法蒸出來的藥酒,
內含乾坤,有奇效!
作為滋補藥酒,
它素有「百藥之長」之稱,
對痛風、風濕、關節炎,
有非常顯著的效果,
能夠補虛強身,扶正祛邪。
與中藥相佐,
還可助葯勢發揮效力,
提高療效。
不僅如此,王記藥酒也對頸椎腰椎疼痛、渾身疼痛、手足麻木起到很好的效果,喝一陣子過後,能夠明顯感覺到身體的變化。
大家都知道老年人身體多病痛,藝姐姥爺就有嚴重的頸椎病,疼起來整個背部神經都是痛的,偶爾會影響走路,晚上睡覺還不能躺下,經常一坐就是半夜,吃了無數葯都沒有效果。
於是藝姐就捎了一瓶王記藥酒回去試試,沒想到幾天後姥爺告訴藝姐,他每天喝幾盅,背上的疼居然減輕了不少,手腳也靈活多了,晚上也不用坐起來睡了!
看著姥爺精神奕奕的樣子,全家都很高興!
當然,並不是只有老年人、
生病的人才能喝藥酒,
王記藥酒還是年輕人
的滋補佳品。
年輕人面臨著升學壓力、職位競爭、商務應酬、人際交往等等多重考驗,常常失眠、睡眠不足,頭痛;作息不規律導致氣血不足、容顏衰老,明明二三十歲的人,卻老得像三四十歲。
長期坐在辦公室
面對電腦、伏案工作,
頸椎病、腰椎病都找上門來,
年輕人都是在拿命換錢啊!
真的需要補補了!
不用吃七七八八的補品,平時喝點補酒就能預防多種疾病啦~補酒中的靈芝含有種氨基酸及微量元素,囊括了全部人體必須的氨基酸,可以提高人體免疫力。
辦公室的白領經年累月地久坐,
常常四肢麻木、氣血不暢,
王記補酒萃取當歸精華,
能加速血液微循環,
提高血液對心、
腦的供氧能力,
緩解肌肉關節酸痛、
偏頭痛、肢體麻木。
最重要的是,補酒中的中藥都是天然的美容葯哦,養氣補血、安神助眠、祛除疲勞、淡化色斑、延緩衰老,讓你在職場上廝殺的同時,依舊是美美的小仙女、小鮮肉~
無恙則養生,
有恙則祛病。
王記蒸酒的妙處,
取決於其獨家配方和用料,
以及嚴謹的製作過程。
配方與用料
「一生二,
二生三,
三生萬物 。」
王家用46味中草藥,
按「三六九」
中醫藥食同源理論,
相輔相成而又相剋相制,
讓各種葯料發揮各自功用。
東北人蔘、鹿茸、靈芝、藏紅花、當歸、枸杞、炒紅棗、冰糖等等 ,王家祖傳不可公示秘方中草藥配料(共46味中草藥)。
製作過程:
2017年11月6日---11月9日,
王鴻章、王相傑父子現場製作過程,
(因為涉及秘方原因,部分步驟隱去)。
純正天然木材做燃料,木材的選料也有講究,各個蒸酒時間段所添加的木材也不一樣,主要以木材的不同來控制火勢的穩烈。
各種葯料一應俱全,
大部分不能公示的
藥材用碗倒扣。
王鴻章老人每天親自把控每種藥材的用量,兩兩錢錢中,只有他心裡才知道每味藥材的份量,根據季節、溫度、天氣的變化,相應調整各味葯的用量。
罐子中是
自釀的50度的五糧白酒,
(高粱、小麥、糯米、大米、玉米)
加入按比例配製的46味中藥材。
保持100℃沸水恆溫,
連續蒸煮三日三夜(72小時)。
蒸煮中,每隔一個時辰(2小時),開水澆灌一次,他們叫這為「 醒罐 」(秘方術語),主要是為了保持很好的罐氣。
每隔六個時辰,
要把罐子抬起來用力搖晃幾十下,
他們叫「 翻身 」(秘方術語),
主要是為了讓各種藥材保持鮮活度。
最重要是「起鍋 」,要求罐子離開沸水,溫度逐漸變低,這個時刻也是對蒸酒人功力要求最高的,酒在這段時間變化也是最顯著的。
打開罐子,還要仔細觀察酒的溫度和顏色變化,最重要的把握酒的濃度。
「 以藥材和酒性,借酒性激藥材 」,這是王家幾十代人遵循的蒸酒哲學。50度的白酒經過三日三夜的蒸煮改變到35度,46味中藥材完全融合到酒中。
「 過濃則沉,
過淡則飄。 」
一罐酒的哲學,
蘊含也符合了
中國傳統哲學文化。
蒸煮好的褐紅色酒液,
退去一切富華,
安然回歸本色,
文化是唯一可以
讓時間停滯的利器
「 古法蒸藥酒 」這一傳統技藝,
600年來從沒改變過。
酒入缸一年而不出,
像一個尋求領悟的人一樣,
虔誠的在找自己的歸屬。
600年熬出一碗酒,
慢慢嘗,淺淺品,
喝出來的是歲月堅守,
品出來的是幸福安康。
適合人群與飲用量:
適合普通所有人群(孕婦忌用),
男性、女性、老人均可飲用。
根據個人體質,
一次飲用在100ml左右即可,
一日不可超過3次。
後記:
一、傳統的文化遺產,不一定是非現代的存在,它們經過時間的洗禮和歲月的沉澱,早已成為自然的一部分,逐漸蛻變成一種永恆。
二、無論人或者物,沒有過去就沒有現在和未來,對於這些傳統的精華,我們應該嗜饗它,感激它帶給我們的饋贈。
三、王鴻章、王相傑父子,堅持古法蒸藥酒,感謝他們,是他們這些匠人之心在傳承這個社會的精彩!
飲酒,
飲好酒,
飲王記古法蒸酒。
家族傳承600年
王記古方古法蒸藥酒
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