煲湯，加一天然食物，去肉腥，湯鮮一倍！女人補陰要多喝今天這湯！

春節家宴，大魚大肉少不了，湯湯水水更不能少，春節容易敞開肚皮放開吃，吃胖了不說還容易造成腸胃不適，所以葉子的年菜系列第十一道菜給親們奉上一鍋湯：山藥鴿子湯。

鴿子很滋補，脂肪不高，一隻鴿子肉不多，煲上一大鍋湯，全家喝，這樣肉類攝入並不多，但湯非常鮮美又不膩。

加上山藥和香菇，營養又湯鮮，健脾益氣潤膚，當然，山藥的食療價值跟產地有關，河南焦作一帶的山藥較好， 購買無法辨別產地時，就挑選那種韌性好不容易斷、細細的那種山藥。

過年喝鴿子湯，吃吃山藥，減少點肉類和主食的攝入，配上新鮮的蔬菜，養生又清爽，吃出健康，喝出好肌膚！

煲湯，葉子喜歡加一特殊調味料，天然又美味，而且還有很好的養顏作用，煲湯時加上它味道大不一樣，不用繁瑣的步驟和複雜的調料，簡單煲出來就非常好喝。

是什麼神秘調味料呢？趕緊來看看吧，過程中揭曉......

【食材】

鴿子一隻、山藥兩根、干香菇八朵、生薑一塊、紅棗幾個、枸杞一小把、小蔥一小把、鹽適量、花雕酒適量、米酒汁適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、將鴿子焯水一下，焯水的時候加入適量花雕酒。

經常有朋友問我花雕酒用什麼代替，如果沒有，這裡的花雕酒就省略了吧，影響不大。

3、山藥切成段。

4、將鴿子、山藥、泡發好的香菇放入砂鍋里，加入足量開水，加入紅棗、薑片、小蔥打結放入，我用的是電砂鍋，調到「煲湯」。

煲兩個小時後將蔥結挑出，加入枸杞、適量鹽和兩勺米酒汁再煮兩三分鐘即可。

米酒汁就是甜酒釀（糯米酒或叫醪糟）里的湯汁，煲湯時加點它味道大不一樣喲，具體做法我的公眾號里有，是純天然的去腥提鮮潤膚的調味劑，平常用來煮個醪糟雞蛋湯啥的，豐胸美容哦。

5、成品圖。

喝湯的時候盡量將表面的油撇掉。

葉子的小廚，食品營養與安全專業、國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視台節目嘉賓、「食育」推動計劃志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單 營養美味美食。微信公眾號「葉子的小廚」有所有年菜系列菜譜，還有400道簡單菜肴輕鬆學，有任何疑問歡迎到微信公眾號留言，葉子會一一回復。

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