指導專家

李冬梅內蒙古自治區人民醫院內分泌科主任醫師

許嶺翎北京協和醫院內分泌科副主任醫師

春節外出就餐已成為一種流行，而對於糖友來說，則可能會帶來一些麻煩，甚至一度成為糖友的禁區！

今天小編就為您推薦6字訣、3原則幫您解煩憂，春節開心外出就餐，歡樂過大年~

外出就餐六字訣

1、准：如果你正在口服降糖葯或接受胰島素注射，安排什麼時間外出就餐非常重要。最好事先預定好餐館，這樣就能合理安排自己的就餐時間了。

2、問：要詢問服務員所點的菜品口味重不重，是否糖、鹽較多，可以要求廚師少放調料；其次，要求服務員問問大廚能否用蒸、煮、烤的方式來做菜，而不是油炸，以免攝入多餘的熱量。

3、算：注意計算碳水化合物的攝入量。第一種是糖，第二種是澱粉，第三種是膳食纖維。

4、查：查小心隱藏起來的糖。1湯匙蜂蜜含有22.5g的糖。中餐中的勾芡粉、糖醋調料也都含糖，要少點。1份227毫升的天然果汁所含有的糖超過32.5g的糖。

5、限：餐館提供的菜品分量大都多於一頓所能食用的數量，即使是正常人也難以一次全都吃完。糖友外出就餐時最好只吃一半，或是在菜剛端上桌就將其中的一半打好包帶回家。

6、替：如果菜品浸泡在高油、高鹽、高糖的調料之中，會讓糖友攝入過量的脂肪、糖和熱量，這對控制血糖非常不利。有些菜品中需要放糖，糖尿病患者可以用新鮮檸檬汁來代替。

原則一：要按時就餐

糖友需要定時進餐，延遲進餐有發生低血糖的危險。春節出席宴會可能會延遲進餐，要在赴宴前先吃一點食物。

如果是一般性的聚餐，不能按時開飯，可與他人說明情況，先吃一點食物。不要因為「面子」而影響健康。

原則二：注意食物類和量

中國人的風俗習慣，走親訪友不是每人一份餐，而是一桌人一「桌」餐。這樣，對糖友的最大不利是：在食物種類和量的選擇上帶來不便。

菜的種類上：往往是多脂肪、多肉類，而缺乏清淡的蔬菜類食物。糖友在進餐前，應該先目測、估計一下，選哪些食物、大約能吃多少量，然後再開始吃。

飲食的量上：在就餐過程中，往往是這個菜吃一口，那個菜吃一口，不知不覺就會多吃。如果宴席比較隨意，進餐前，最好能先把您所需的不同種類食物按合適的量分放在一個單獨的餐具中，防止在進餐過程無意中過量。

原則三：拒絕不合理禮節

春節就餐，任有些地方的禮節比較「過時」，比如「勸酒」、「拼酒」等。這些可能不利於糖友的健康，最好事先能講清楚，徵得他人的理解。

如果事先不能講清楚，則應學會如何婉言謝絕。絕對不能以健康為代價，換取「面子」上的喝彩。糖友的飲食方式是健康的飲食方式，是適合於所有人的飲食方式。

本文主要的參考資料：健康時報網2017年2月28日《外出就餐是糖友一道坎》，中華美食網

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值班主任：胡亞男 本期編輯：李穎超

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