煎雞蛋會使營養成分流失，雞蛋這樣吃，做法簡單，營養加倍

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。煎蛋由於油溫太高會把蛋白都破壞的，營養成分會損失很多，常吃煎雞蛋會導致膽固醇提高的。其實吃煎雞蛋就是吃著香，沒有什麼好處的，最好不要煎，要煮的或蒸的更好，保住營養不流失。首先，雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣物質，吃雞蛋可以補充身體所需要的蛋白質和鈣物質，同時雞蛋內還含有很多的微量元素，所以雞蛋基本上算的上是一個小型的營養庫。其次，雞蛋內的還含有比較多的維生素B2，而維生素B2是很好的抗癌物質，所以適當的吃些雞蛋，還可以達到預防得癌症的危險。

白水煮雞蛋對於嬰兒來說，它可以起到補鐵的作用，當然對於那些體內缺鐵的人群來說，白水煮雞蛋有很好的食補價值，它可以預防和治療缺鐵性貧血。白水煮雞蛋也是維生素A,D,E等等微量元素含量豐富的食物，當然它也是很容易被人體吸收的營養物質之一。最後，白水煮雞蛋中因為維生素C的含量較少，所以我們在吃白水煮雞蛋的時候盡量配合一些富含維生素C的食物一起服用效果會更好。

從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃兩個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃2 — 3個雞蛋，不宜過多。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！