情人節送巧克力貼士，讓你送得體面又放心

又到了可以隨便撒狗糧，

或者被撒狗糧的季節了 。

儘管是舶來的節日，

但人們仍然喜歡用玫瑰、大餐，

以及溫暖香甜的巧克力點綴這個節日。

想來沒有幾個人不喜歡巧克力，

香濃軟滑，回味余長，

是我們對它最初的認知。

除了能當作食材外，

人們也賦予了它更多的情感，

它的口感代表了浪漫與愛情，

它的形狀代表了藝術與品味，

它的製作過程更象徵人們對生活的憧憬與理想。

尤其在這個季節里，

不論是送給愛人或是自己慢慢品嘗，

巧克力無疑都是非常棒禮物，

不過，認真講，你對巧克力知道多少？

如果收到了『假』貨，可比長胖還難過。

巧克力有很多

你不知道的優點

抗氧化

可可比起其他，

含有多酚抗氧化劑的食物和飲料，

可可中的黃酮醇可以協助人體抗氧化，

可以協助人體抗氧化，

能讓血管放鬆，維持心血管健康。

抗憂鬱

提升好心情

巧克力所含的可可礆，

能使人情緒興奮，有抗抑鬱效果。

巧克力成分中的色胺酸，

可幫助人體合成血清素，

當人體內的血清素充足，

便能穩定情緒於和諧中，

通常女性的血清素比男性少，

所以女性比男性容易有情緒不穩，

嘮叨、鑽牛角尖等負面情緒反應，

因此女性吃巧克力後，更容易讓心情轉好。

降低血壓

美國心臟學會最新研究，

黑巧克力中的多酚可改善血液循環，

防止心血管疾病；

並且多酚能減少壞膽固醇量，

有效避免氧化及動脈硬化，

降低心血管疾病及中風機率。

看到這裡肯定有人要說，

既然巧克力有這麼多好處，還那麼好吃，

我就趁著節日一次吃個夠吧。

事實上，並不是所有巧克力都是好寶寶，

有些巧克力會不知不覺讓你長肉，

不信來看看～

最胖的巧克力

生巧

自從日本幾大生巧品牌火爆起來，

凡是去趟日本，

必定大包小包買好這些入口即化，

似乎最能體現愛情甜蜜的生巧。

又因為「生巧」的「生」字，

以及較短的保質期，

也讓不少人臆想生巧就是天然、

無添加、原生態的生的巧克力。

真是呵呵噠。

生巧的配方

牛奶巧克力 135g

可可含量65%的巧克力 25g

淡奶油 83g

黃油 8g

蜂蜜 8g

裝飾可可粉 適量

朗姆酒 5ml

打眼一看就發現，

生巧並不是很要求巧克力的品質，

可可含量65%的巧克力的需求也很少，

只佔整個配方的1/10。

我們吃到的香醇絲滑、入口即化的口感，

全部來自於大量的奶油、黃油。

每100g，就有400kcal的熱量，

脂肪含量高達50%。

發胖指數5星。

最虛情假意的巧克力

超市裡的代可可脂巧克力

花哨的包裝，甜蜜的廣告，

都無法掩飾這種工業化假巧克力的本來面目，

傳統的巧克力是將可可豆研磨至可可漿，

再經過巧克力師傅的調味等工序制而成。

巧克力絲滑的口感，

都是來源於巧克力當中的可可脂，

這種天然植物脂肪，也相對健康。

而工業化的生產加工，

是將可可漿分別提取出可可脂和可可粉，

這兩種原材料分別都有其商業價值。

巧克力廠商再將可可脂、可可粉添加糖等添加劑，

復原調味製作而成。

為什麼要這樣分開再合成？

因為好儲存、成本低呀！

但是，工業化生產，發明了人工合成的代可可脂，

有了人工合成這個工藝，

代可可脂使得巧克力的價格大幅下降，

再搭配一些香精、色素、糖，

這種人工製作的糖果就大行其道了！

它們嚴格意義上並不是巧克力，

就是巧克力味糖果而已。

不瞞大家說，

超市裡最常見到的那些國際大食品廠的巧克力，

幾乎都是這種工業化產品，

說它們虛情假意，一點也不為過。

大家只要學會去看配料表，

關注是否有「代可可脂」的字樣。

最傻白甜的巧克力

白巧克力

剛才我們了解到，可可原漿經過加工分離，

會分離出可可脂和可可粉。

而白巧克力不含有可可粉，

主要是可可脂、乳製品、香料等調製而成，

所以很多國家並不承認它的巧克力身份，

很多巧克力資深愛好者，

也都自動屏蔽白巧克力，

但是它香甜滑膩的口感，還是擁有眾多粉絲。

當然，這些粉絲中大多數人體重是超標的，

因為白巧克力大量的飽和可可脂，非常的增肥。

最後，實用的來啦！

給大家列個榜單，教你怎麼選：

推薦榜單

由可可原漿製作的巧克力。

可可佔比45%以上均可選擇。

比例越高，甜度越低。

不推薦榜單

生巧、白巧克力，

工業化代可可脂的便宜巧克力，

可可佔比45%以下的牛奶巧克力，

今天的小知識都明白了嘛？

喜歡巧克力的小夥伴，

可以挑選合適的巧克力吃起來了～

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