中國節日禮儀
原標題：中國節日禮儀
中國節日禮儀
中國是世界上最古老的文明國家之一，歷史上，中國人根據各種知識現象而自發形成過許多很有意義的節日，這些節日，不僅僅蘊涵著深刻的科學內涵，還為中國歷史上經濟文化的交流和繁榮，作出過重大貢獻。
豐富的民族傳統節日是中國文化不可缺少的一個重要組成部分。它們反映了民族的傳統習慣、道德風尚和宗教觀念，寄託著整個民族的憧憬，是千百年來一代代長途歲月中歡樂的盛會。我國主要的傳統節日有春節、元宵、清明、五一、端午、七夕、中秋、重陽、冬至、臘八等等。每一個節日都有它的歷史淵源、美妙傳說、獨特情趣和深廣的群眾基礎。
春節
春節，是農曆正月初一，又叫陰曆年，俗稱「過年」。這是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日。按照我國農曆，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，到了民國時期，改用公曆，公曆的一月一日稱為元旦，把農曆的一月一日叫春節。春節是我國一個古老的節日，也是全年最重要的一個節日，如何過慶賀這個節日，在千百年的歷史發展中，形成了一些較為固定的風俗習慣，有許多還相傳至今。
年「獸」之說
相傳，中國古時候有一種叫「年」的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。「年」長年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山。
以此躲避「年」獸的傷害，百姓們便把這可怕的一夜「年關」。每年除夕，家家貼紅對聯、燃放爆竹驅趕「年」的侵害；戶戶燭火通明、守更待歲。每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前後門都封住，躲在屋裡吃「年夜飯」，由於這頓晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯後，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。
豐收之說
「年」的再一個含意是收成的意思。一年之中分為四季，是根據農作物的生、長、收、藏循環規律而逐漸認識的。因而在古籍記載中，對「年」的說明是「谷熟也」。收穫五穀稱「有年」，豐收稱「大有年」，亦稱「豐年」。
萬年曆之說
在古時候，有個名叫萬年的青年，看到當時節令很亂，就有了想把節令定準的打算。但是苦於找不到計算時間的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在樹陰下休息，樹影的移動啟發了他，他設計了一個測日影計天時的晷儀，測定一天的時間，後來，山崖上的滴泉啟發了他的靈感，他又動手做了一個五層漏壺，來計算時間。天長日久，他發現每隔三百六十多天，四季就輪迴一次，天時的長短就重複一遍。當時的國君叫祖乙，也常為天氣風雲的不測感到苦惱。萬年知道後，就帶著日晷和漏壺去見皇上，對祖乙講清了日月運行的道理。祖乙聽後龍顏大悅，感到有道理。於是把萬年留下，在天壇前修建日月閣，築起日晷台和漏壺亭。並希望能測准日月規律，推算出準確的晨夕時間，創建曆法，為天下的黎民百姓造福。
桃符之說
在中國古代神話中，相傳有一個鬼蜮的世界，當中有座山，山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹，樹梢上有一隻金雞。每當清晨金雞長鳴的時候，夜晚出去遊盪的鬼魂必趕回鬼蜮。鬼蜮的大門坐落在桃樹的東北，門邊站著兩個神人，名叫神荼、鬱壘。如果鬼魂在夜間幹了傷天害理的事情，神荼、鬱壘就會立即發現並將它捉住，用芒葦做的繩子把它捆起來，送去喂虎。因而天下的鬼都畏懼神荼、鬱壘。於是民間就用桃木刻成他們的模樣，放在自家門口，以避邪防害。後來，人們乾脆在桃木板上刻上神荼、鬱壘的名字，認為這樣做同樣可以鎮邪去惡。這種桃木板後來就被叫做「桃符」。
到了宋代，人們便開始在桃木板上寫對聯，一則不失桃木鎮邪的意義，二則表達自己美好心愿，三則裝飾門戶，以求美觀。又在象徵喜氣吉祥的紅紙上寫對聯，新春之際貼在門窗兩邊，用以表達人們祈求來年福運的美好心愿。
小貼士：王安石膾炙人口的《除日》一詩詠道：「爆竹聲中一歲除，春風送暖人屠蘇；千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。」該詩的廣泛流傳也使得桃符一詞幾乎盡人皆知。更換桃符不僅是過年必做的事，而且春聯、門神、年畫等也與桃符有著千絲萬縷的聯繫，並成為除夕除舊迎新的必需品。
春節習俗
臘八
一進入臘月（農曆十二月），「年」的氛圍就日漸濃厚。舊日民間以臘八為大吉大利之日，人們便選定這一天為兒女婚嫁的日子。許多地方還流傳「臘月臘八日子好，多少大姑改大嫂」的民謠。臘八這一天，家家戶戶要吃「臘八粥」，就是用大米、干白菜、干羊角、豆子、青菜、紅薯、花生米和腌制的豬板油等混合煮成的鹹味粥，臘八粥作為民間的吉祥食品相互贈送，寓意一年之末的大豐收以及來年風調雨順，吉祥如意。南宋詩人陸遊留下了這樣的詩句：「今朝佛粥更相贈，更覺江村節物新。」進入臘八，民間開始為「過年」忙活，掃塵、殺年豬、腌火腿、熬糖稀（用米或者山芋）、磨豆腐等等，人們開始辦理準備年貨。
「送灶」（祭灶）
民謠說「二十三，糖瓜粘」指的是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，民間有所謂「官三民四船家五」的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。祭灶，在民間影響很大、流傳極廣。舊時，差不多家家灶間都設有「灶王爺」神位，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。灶王爺像上大都還印有這一年的日曆，上書「東廚司命主」、「人間監察神」、「一家之主」等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上「上天言好事，下界保平安」的對聯，以保佑全家老小的平安。
送灶習俗在我國南北各地極為普遍，魯迅先生曾在《送灶日漫筆》對江浙一帶的送灶習俗有詳細的描述。俗語有「男不拜月，女不祭灶」的說法。在徽州，女人是不祭灶的。由於各地風俗不同，沿江一帶還有「跳灶王」和「打灶王」的活動。「跳灶王」是民間由古代「驅儺」發展而來的一種活動形式，主要是乞丐們的活動，由臘月一日至二十四日是「跳灶王」的日子。進入臘月後，乞丐們三五成群，扮灶公灶婆拿竹枝鬧於門庭，乞錢，謂之「跳灶王」，也含有驅邪之意。
撣塵（掃塵）
據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因「塵」與「陳」諧音，新春掃塵有「除陳布新」的涵義，其用意是要把一切「窮運」、「晦氣」統統掃出門。這一習俗寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。在春節前掃塵，是江淮一帶人民乃至全國性民間素有的傳統習慣。每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗帘，洒掃庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、乾乾淨淨迎新春的氣氛。合肥一帶流傳的民諺說：「臘月二十四，撣塵掃房子」，他們把這種清掃衛生活動叫 「撣塵」。
貼「五福」
有關五福的來由，最多的說它是春聯的衍生品。據《夢梁錄》記載「歲旦在邇，席鋪百貨，畫門神桃符，迎春牌，」以及《宋史 蜀世家》記載的「掛鐘馗，釘桃符、貼春牌。」其中釘桃符就是指貼春聯，貼春牌則是指掛五福。以上文句中都是桃符在前，春牌在後。由此說明五福是春聯的衍生品。
五福指的是福、壽、康寧、好德、考終命五樣。在農村，每逢過年，家家戶戶都會買些紅紅的五福貼在門上，以祈福來年是個祥和富裕年。貼五福的風俗延續了幾千年，不管有錢沒錢，過春節老百姓都要買上幾堂五福將門窗裝飾起來。五福五張為一堂，農曆三十（除夕）這一天，家家戶戶將前門、後門、大門、側門、窗戶甚至連豬圈、牛棚都給貼上五福。除了貼在門窗上長方形狀的五福之外，還有這種專門貼在堂屋裡的五福，老百姓叫它大五福，也叫它堂福。堂福一般掛在堂匾上或者堂屋的第二根懍條上。以前的五福都是單張的，因此，門上貼的五福只能為單數（一、三、五、七、九），不能貼雙數。現在民間的春節五福是一張大的長長的紅紙簇剪而成，就無所謂單數雙數了。
年畫
每逢春節，人們都喜歡買些鮮艷悅目的年畫，貼在門上或室內，增添新春佳節的祥和氣氛。春節貼年畫，在我國由來已久。年畫大部分是以吉祥、喜慶、歡樂、美好等事物，或以典故、成語作為主題，有情節，易於理解。其取材內容極為廣泛，諸如歷史故事、神話傳說、吸取人物、世界風情以及山水花鳥等。
因明太祖朱元璋提倡春節貼春聯，年畫也受其影響隨之而盛行開來，在我國廣大農村，過年也十分風行貼年畫。人們除了貼春聯，剪窗花外，還喜愛在客廳里、卧室中掛貼年畫。一張張新年畫給家家戶戶平添了歡樂的節日氣氛。 年畫是我國的一種古老的民間藝術，他反映了人民大眾的風俗和信仰，寄託著人們對未來的希望。如今，年畫的內容已不僅限於門神之類，而漸漸把財神請到家裡，進而在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。
小貼士：年畫是我國的一種古老的民間藝術，他反映了人民大眾的風俗和信仰，寄託著人們對未來的希望。我國有三個年畫重要產地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了我國年畫的三大流派。
門對（春聯）
春聯在許多地區被叫做「門對」，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。
春聯，起源於「桃符」，即周代懸掛在大門兩旁的長方形桃木板。《燕京時歲記》上說：「春聯者，即桃符也。」五代時，宮廷里有人在桃符上提寫聯語。據《宋史、蜀世家》記載：後蜀主孟昶令學士章遜題桃木板：「新年納餘慶，嘉節號長春」，這便是我國的第一副春聯。宋代，桃符由桃木板改為紙張，叫「春貼紙」。
明代，桃符才改稱「春聯」。《簪雲樓雜話》中載：「春聯之設，自明太祖始。」朱元璋還親自題春聯。他經過一戶人家，見門上不曾貼春聯，便去詢問，知道這是一家閹豬的，還未請人代寫。朱元璋就特地為那閹豬人寫了「雙手劈開生死路，一刀割斷是非根」的春聯。聯意貼切、幽默。經明太祖這一提倡，此後春聯便沿習成為習俗，一直流傳至今。
明代開始盛行貼春聯。每當大年三十日（或二十九），家家戶戶都紛紛上街購買春聯，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子里里外外的門戶裝點一新。早在筆墨尚屬民間奢侈的南宋，為避戰亂而祈福，巢湖人已自裁紅紙借碗口蘸鍋灰蓋圈成聯。有民謠記載：「買張紅紙好糊年，目不識丁用鍋灰。碗口蘸灰紙上蓋，圈圈相連表心愿：四圈事事皆如意，五圈五穀豐收年；六圈圈出六畜旺，七圈巧結鵲橋緣；八圈逢八必主發，九圈久久全家歡……」
窗花和「福」字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘託了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為「窗花」。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。
在貼春聯的同時，家家戶戶都要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的「福」字。春節貼「福」字，是我國民間由來已久的風俗。「福」在舊日是指「福氣」、「福運」。春節貼「福」字，無論是現在還是過去，都寄託了人們對幸福生活的嚮往，也是對美好未來的祝願。民間為了更充分地體現這種嚮往和祝願，乾脆將「福」倒過來貼，表示「幸福已到」、「福氣已到」。民間還有將「福」字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。
年飯
除夕是指每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與春節（正月初一）首尾相連。「除夕」中的「除」字是「去」、「交替」的意思，除夕的意思是「月窮歲盡」，人們都要除舊布新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農曆全年最後的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊布新，消災祈福為中心。 年飯，是一家在大年三十時歡聚在一起吃飯，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。除夕年飯是少不了魚的。「魚」和「余」諧音，是象徵「吉慶有餘」，舊日，年飯桌上的魚只能看，不能吃，要等正月十五以後才能吃，大年三十各家都應多做些米飯，一直要吃到初三初四，喻示「年年有餘」，吃年飯時，不能關大門，要半掩，意思是讓祖先也能進來一起吃上團圓的年飯。農村還有給牛驢等做農活的牲畜吃年飯的習俗，在人們開始吃年飯之前，用盆盛些大年三十做的米飯喂牛、驢等。
守歲
我國民間在除夕有守歲的習慣。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。年三十守歲，俗名「熬年」。為什麼稱作「熬年」呢？相傳「年」獸的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談「年」色變。慢慢地，人們掌握了「年」的活動規律。算準了「年」的肆虐日期，男男女女便把這可怕的一夜視為關煞，稱作「年關」，並且想出了一整套「過年關」的辦法：每到這一天晚上，家家戶戶提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，然後把宅院的大門封住，躲在屋裡吃「年夜飯」，由於這頓晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑他們平平安安地度過這一夜。吃過晚飯後，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。這種現象逐漸成了 「過年」和「拜年」的風俗。
農村（有的地方至今還奉行），無論年三十夜守歲到什麼時辰，人們要把家裡地上的垃圾清掃乾淨，大年初一是不能掃地的，也不能往外倒水。
拜年
拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。古時「拜年」一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。拜年一般從家裡開始。初一早晨，晚輩起床後，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以後，要將事先準備好的「壓歲錢」分給晚輩。在給家中長輩拜完年以後，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道「恭喜發財」、「新年快樂」等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。
在農村，大年初一，年輕人還要聚集在一起走門串戶，給村裡年長者和宗族中輩分大的人去拜年。
壓歲錢
春節拜年，一般是按輩數大小互相拜的。晚輩要給長輩拜年，長輩要給拜年的兒童「壓歲錢」。壓歲錢，是山安徽地普遍流行的作法，相傳是由宋代的「壓歲盤」演變而來的。據說，在歷史上，舊俗除夕夜，各家有小兒女者，用盤、盒等器具，盛果品食物，互相贈送，這就是「壓歲盤」。後來，「壓歲錢」取代了「壓歲盤」，這就是現在付給壓歲錢的方式。清代，壓歲錢帶上了去邪、祈福的成份，《燕京歲時記》記載：「以彩繩穿錢，編作龍形，置於床腳，謂之壓歲錢，尊長賜小兒者，亦謂之壓歲錢」。這裡，是指帶方孔的銅製錢。自紙幣代替金屬制線以來，便改用紅紙包封之以示吉利。清代曾有人寫詩描繪了兒童得到壓歲錢時的喜悅心情：「百十錢穿綵線長，分來角枕自收藏，商量爆竹錫蕭價，添得嬌兒一夜忙。」
小貼士：壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置於床腳；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年後當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。中國民間認為分壓歲錢給孩子，當惡鬼妖魔或「年」去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而化凶為吉。
放爆竹
大年三十晚上和年初一，中國人的習俗，要燃放許多爆竹。以示對過去一年的辭歲和對新的一年到來的祝賀。爆竹，即鞭炮，在我國有兩千多年的歷史。相傳，爆竹是用竹竿作為火炬，竹竿點燃後。竹節內的空氣因受熱膨脹，使竹腔爆裂，發出劈劈啪啪的爆炸聲。
唐代以後，隨著火藥的發明，爆竹的製造有了改進，把火藥裝入筒中，點燃後能夠產生巨大的聲響。於是人們仿效這一做法，用爆竹筒驅魔。宋代後，爆竹改用紙制，稱之為爆仗竹。南宋時又出現了「百子鞭炮」。「武林舊事」有內裝藥線，點燃鳴響後，紅紙落灑地面，有著吉祥之意。由於鞭炮能增添喜慶，加上小巧輕便，便在民間廣泛流傳至今，除夕夜，大年初一，鞭炮齊鳴，使節日活動更加多彩，氣氛更加熱烈、濃郁了。
小貼士：鞭炮的燃放，在整個春節期間要持續數日。然而，燃放比較集中的時間，則是在「交子」時，凌晨新舊交替時刻為「子時」這個時刻，辭舊迎新，爆竹齊鳴，禮花、焰火五彩繽紛，可謂驚天地而泣鬼神了。
元宵
元宵
農曆正月十五夜，是我國民間傳統的元宵節，又稱上元節，燈節。正月十五鬧元宵，將從除夕開始延續的慶祝活動推向又一個高潮。元宵之夜，大街小巷張燈結綵，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵，成為世代相沿的習俗。
元宵節賞燈的習俗始於漢朝。隋唐時發展成盛大的燈市。到宋元時期，京都燈市常常綿延數十里。燈會的時間，漢朝只限於正月十五一夜，唐玄宗延長到三夜，到明朝規定從正月初八一直持續到正月十七。唐朝燈會中出現了雜耍技藝，宋代開始有燈謎。明朝有增加了戲曲表演。燈市所用的彩燈，也演繹出 「橘燈」、 「絹燈」、 「五彩羊皮燈」、「無骨麥秸燈」、「走馬燈」、「孔明燈」等等。
吃元宵
正月十五吃元宵，「元宵」作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品。這種食品，最早叫「 浮元子」後稱「元宵」 ，生意人還美其名曰「元寶」 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。
小貼士：元宵節吃元宵的習俗始於宋朝。意在祝福全家團圓和睦，在新的一年中康樂幸福。元宵分實心和帶餡兩種。有香辣甜酸咸五味。可以煮、炒、油炸或蒸制。桂花酒釀元宵、以肉餡、豆沙、芝麻、桂花、果仁製成的五味元宵以及用蔥、芥、蒜、韭、姜製成的象徵勤勞、長久、向上的五辛元宵都各有特色。
觀燈
元宵節也稱燈節，元宵燃燈的風俗起自漢朝，到了唐代，賞燈活動更加興盛，皇宮裡、街道上處處掛燈，還要建立高大的燈輪、燈樓和燈樹，唐朝大詩人盧照鄰曾在《十五夜觀燈》中這樣描述元宵節燃燈的盛況「接漢疑星落，依樓似月懸。」
元宵放燈的習俗，在唐代發展成為盛況空前的燈市，當時的京城長安已是擁有百萬人口的世界最大都市，社會富庶。在皇帝的親自倡導下，元宵燈節辦得越來越豪華。中唐以後，已發展成為全民性的狂歡節。唐玄宗（公元685--762）時的開元盛世，長安的燈市規模很大，燃燈五萬盞，花燈花樣繁多，皇帝命人做巨型的燈樓，廣達20間，高150尺，金光璀璨，極為壯觀。宋代，元宵燈會無論在規模和燈飾的奇幻精美都勝過唐代，而且活動更為民間化，民族特色更強。以後歷代的元宵燈會不斷發展，燈節的時間也越來越長。到了清代，滿族入主中原，宮廷不再辦燈會，民間的燈會卻仍然壯觀。日期縮短為五天，一直延續到今天。
猜燈謎
「猜燈謎」又叫「打燈謎」，是元宵節後增的一項活動，出現在宋朝。南宋時，首都臨安每逢元宵節時制迷，猜謎的人眾多。開始時是好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過程中深受社會各階層的歡迎。
小貼士：始於南宋的燈謎，生動活潑，饒有風趣。經過歷代發展創造，至今仍在使用的謎格有粉底格、鞦韆格、捲簾格、白頭格、徐妃格、求鳳格等一百餘種，大多有限定的格式和奇巧的要求，巧立名目，妙意橫生。
走百病
元宵節除了慶祝活動外，還有信仰性的活動。那就是「走百病」，又稱「烤百病」、「散百病」或「走太平」。參與者多為婦女，他們結伴而行或走牆邊，或過橋過走郊外，目的是驅病除災。
隨著時間的推移，元宵節的活動越來越多，不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等活動。
本文摘自2018-2-6禮儀講堂
TAG:魏晉南北朝文學小屋 |