廣西：南寧的特色美食，色香味俱全，不容錯過

美食君：帶你吃遍人間美味，嘗盡酸甜苦。

1、高峰檸檬鴨

南寧名菜之一，「因其風味獨特，幾年來早已走出高峰，名聲在外，成為南寧的一道名菜。

本道菜選用土鴨或北京鴨，稍肥者較佳，宰殺好後，放入沸水中用柴火煮個半熟，然後澇起瀝干水切塊待用。高峰檸檬鴨味道好壞重在配料與火候掌握。配料需陳年腌制的檸檬，檸檬要去核切成條狀，還需放酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、腐乳、白糖、黃酒、鮮姜等。

2、靈馬鯰魚

「靈馬鯰魚」是廣西南寧武鳴靈馬鎮的一道本土佳肴，也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。

製作方法：

講究的就是「土」，原汁原味，無須太多考究的調料，土法燒制，但是燜出的鯰魚卻口感獨特，鮮香嫩滑，與一般的清蒸鯰魚、紅燒鯰魚口感大不相同。

3、橫縣魚生

南寧橫縣魚生以「種、勁、白、薄、厚、鮮」為特色。是一道有這悠久歷史的名菜。

橫縣吃魚生古已有之。據清代乾隆年間《橫州志》記載，最先吃魚生的是幾千年前生活在鬱江兩岸的橫縣先民——蜑人。

4、紅扣黑山羊

南寧馬山縣被譽為「中國黑山羊之鄉」，紅扣黑山羊是採用當地黑山羊的花腩部肉，經焯水，上色，鹵燜至肉軟捻，撈出冷卻後，切成五厘米長的塊條，擺整齊扣入碗中，上佐料，放入籠中蒸熟透所成。

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