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1.番茄蹄花煲

材料：豬蹄2隻，西紅柿1斤，蔥姜，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。

做法：

1、蹄清洗乾淨，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的臟腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗凈備用。

2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。

3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋里放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味，最後加入一小勺鹽繼續翻炒。

4、翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。

5、開中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾。

紅油茶花菇

配料:

乾花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、雞精

烹飪步驟:

1.乾花菇用溫水泡開，沖洗下，去蒂，入開水鍋中焯熟（約1分鐘即可）

2.把焯好的花菇撈出，稍涼後用手擠干水分，切成片

3.香菜摘洗乾淨，切成小段

4.把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放點鹽、雞精、一大勺白糖、一小勺紅辣椒油、一小勺花椒油拌勻後靜置幾個小時，入味後即可食用

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