食物減肥技巧大全，先來了解七大飲食誤區

很多人認為，只要節食就能減肥，其實不然。因為食物中所含的熱量不同，吃得多不一定攝入的熱量就多，吃得少不一定攝入的熱量就少。這就提示我們，減肥者在選擇食物時，只要進食體積大、熱量低的食物，就可以既飽腹又不長胖。下面我們來看看飲食瘦身的一些小常識！

酒

流言：

喝葡萄酒可以減肥。美國最新研究發現，葡萄酒可以抑制脂肪細胞的形成，因此有助於減肥。

真相：

這裡提到的研究的確存在，但是從中能夠得出的結論離「葡萄酒減肥」還有相當的距離。為了減肥而喝酒也不是什麼好主意。

喝酒可能反而讓人長胖

值得注意的是，「喝酒減肥」不僅證據不足，而且很有可能適得其反。 很多研究發現，大量喝酒的人體重往往更重，肥胖的發生率也會變得更高。比如，上面提到的2014年的研究發現，每天喝酒超過30克的男性，他們的體重增加最多，BMI最高。2015年，一項薈萃分析對過去的研究進行綜合分析認為，大量飲酒（每天超過30克酒精，或者飲酒超過3份）會增加體重，促進長胖。

喝酒對體重的負面影響與以下幾個因素有關：

首先，酒類也是含有能量的。酒中的乙醇可以轉化為乙酸，並進入三羧酸循環轉化為細胞可用的能量——ATP。雖然酒精在人體內轉化為能量的效率並不高，但畢竟積少成多，也不容忽視。

其次，酒精可以減弱人體的脂肪代謝。我們的身體可以儲存很多營養物質，蛋 白質，碳水化合物，和脂肪，但是不能儲存酒精，酒後酒精會很快代謝消耗掉。研究發現，人在喝酒後體內消耗脂肪的速度明顯下降，這也不難理解，因為人體首先 要將酒精的能量代謝掉。就像你手頭本來有很多事情要處理（消耗脂肪），這個時候，突然有人給你一件緊急事情必須儘快處理（喝酒），你就只能先把急事處理完 才能處理手頭的其他事情。有研究發現，喝兩杯伏特加後體內脂肪的代謝率就會降低70%。該消耗的脂肪沒有消耗，就會增添體內的脂肪存儲量。

此外，喝酒還會增加食慾，讓人在不知不覺中吃下更多「下酒」食物。喝過酒的人應該都有體會，酒喝得越high，食慾也會越強。比如，喝酒的時候，你就會很喜歡吃點花生米、燒烤，很多人說這是因為這種小菜好「下酒」，其實就是喝酒後食慾增加了。研究發現，人在吃東西的時候，如果喝酒，往往會吃更多，而且，這些「下酒」食物往往也比平常的飯菜更不健康。這樣也會進一步增加能量攝入，促進長胖。

綜合來看，「喝酒減肥」沒有什麼可靠的效果，而且很有可能反過來促進長胖，還是不要用「減肥」的借口來喝酒了。

減肥的七大飲食誤區

1.吃得越少越能減肥

攝入的食物量要滿足人體所需，不能隨意減少，能量不足會導致低血糖，嚴重會引起大腦細胞損害。如果通過節食來減肥，導致身體機能下降，大腦細胞損害，得不償失。

人體對能量的需求因年齡、性別、環境溫度及體力活動水平等原因而不同。

2.粗糧蔬菜不需限制

粗糧、蔬菜水果中富含膳食纖維，膳食纖維有增加糞便體積、軟化糞便，降低血中膽固醇，降低餐後血糖等作用，因此可以防治便秘、心腦血管疾病及糖尿病，有益於腸道健康。但是如果攝入過多，加重胃腸負擔，同時會影響鈣、鐵等營養素的吸收.

粗糧也屬於碳水化合物，也可以提供能量。建議減肥人士每天攝入的纖維不少於30克.

3.單吃蔬菜水果更減肥

水果蔬菜中富含維生素、礦物質，還有碳水 化合物，但缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質。

4.吃辛辣食物瘦身

大蒜、生薑、胡椒、辣椒等辛辣刺激的食物在中醫中都可以用來治療感冒，起解表散熱發汗作用，是充分溫熱身體，促進血液循環，達到治療效果，但是與此同時，它們也會促進食慾，讓人在享受美味的同時攝入過多的能量，從而引起肥胖。

5.甜味劑有助於減肥

很多人都知道吃糖（碳水化合物）容易發胖，容易得糖尿病，所以認為用甜味劑來代替糖就可以幫助減肥。但研究表明，有些甜味劑(尤其是糖精)給人體帶來的危害更大。

我們的教育讓我們對糖的認識有偏見：中國人均糖的攝入量在世界範圍是比較低的，荷蘭131克，英國100克，美國91克，中國19克。

6.吃薯類容易發胖

薯類含有澱粉，但是它們的含水量達70%以上，澱粉含量不過20%—25%，另外薯類還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維、所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果。

100克馬鈴薯提供的熱量與25克穀類相當，可以互換。

7.吃素淡食物才能減肥

素食確實有很多好處，如節約能源、利於環境保護；預防「富貴病」「現代病」；可以使人性情變得平和等，但因長期的全素食會導致蛋白、脂肪及B族溶維生素、VA及礦物質攝入不足，導致一些相關疾病的發生和加劇所以營養學家不提倡減肥的朋友全素食，合理的飲食習慣配合適量的運動就會有非常好的效果。

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